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 donne ainsi pendant deux ou trois heures. Au bout de ce temps, on lote 

 de la glace et l'on verse le contenu dans l'eau, en agitant vivement C!'llr-ci 

 avec une baguette de verre. L'eau doit être à zéro, et doit contenir une 

 certaine quantité de glace broyée. 



» Si ion a pris toutes les précautions indiquées, le précipité présente 

 l'aspect de flocons blancs, qui se rassemblent au fond du vase et prennent 

 bientôt la forme d'une poudre fine et pesante. Cette poudre est l'acéloni- 

 trose, souillée par un peu de chiorhydrose non attaquée. On la lave sur 

 un filtre, on l'exprime et on la sèche dans le vide. Pour purifier ce corps on 

 le dissout dans l'éther ou dans l'alcool et l'on fait cristalliser. 



» La quantité de produit obtenue est d'autant plus grande et la marche 

 de l'opération plus régulière que l'acide employé était plus fort et se 

 rapprochait plus de l'hydrate NHO'. Il m'est arrivé d'obtenir yS pour loo 

 de la quantité théorique. Le mélange d'acide sulfurique et d'acide azotique, 

 que l'on emploie généralement dans ces cas-là, ne m'a pas donné de bons 

 résultats, peut-être à cause de la viscosité de ce mélange, qui fait que l'acé- 

 tochlorhydrose ne s'y dissout que fort lentement. En général, si l'on omet 

 l'une des précautions indiquées (et smtout si l'on prend trop peu d'acide), 

 on obtient souvent, en versant la solution azotique dans l'eau, non pas 

 une poudre, mais une masse spongieuse ou des flocons, qui montent à la 

 surface et forment dans la suite une masse plastique et collante. Si l'acide 

 azotique contient des quantités considérables d'eau, il ne se forme pas de 

 précipité du tout. 



» La solution de l'acétonitrose dans l'éther ou l'alcool laisse déposer de 

 beaux cristaux incolores, qui ont la forme de prismes obliques ou de 

 grandes tablettes rhombiques. C'est un corps insoluble dans l'eau, sohible 

 dans l'alcool et l'éther, mais il exige pour sa solution des quantités assez 

 grandes de ces deux liquides à froid. Il n'a pas de goût. Chauffé sur une 

 lame de platine, il briile vivement, mais ne détonne ni p;ir la chaleur, ni 

 parle choc. Il fond sans se décomposer à i45 degrés. Son poids spécifique 

 à i8 degrés est égal à 1,3487. Il dévie le plan de polarisation à droite : 

 {oc\ = ■+- iSg. Chauffé à 100 degrés en vases ouverts, avec de l'eau et de 

 l'alcool, il se saponifie et donne un corps réduisant le tartrate eu propo- 

 tassique, noircissant par les alcalis, etc. 



» Les deux dernières propriétés indiquent que la molécule sucrée n'a 

 pas été détruite par l'acide azotique, que c'est un dérivé de la glucose. Des 

 essais qualitatifs avaient montré que le corps contenait de l'azote et ne 

 contenait pas de chlore, et cela faisait naître la supposition que la substance 



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