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» Il suit de là que la composition du sucrate de chlorure de potassium 

 est parfaitement déterminée. La formule qui représente le poids molécu- 

 laire de cette substance est donc C'-H-''RC10". Par suite, la formule du 

 sucre est aussi déterminée et égale àC'^H^-0", qui s'accorde avec les réac- 

 tions principales de cette substance. La composition de la combinaison du 

 sucre avec le sel marin, signalée depuis longtemps par M. Peligot, est donc 

 C'^H'" Na Cl O" ; les résultats numériques de l'analyse de M. Peligot 

 concordent avec cette formule. Ce savant donne en effet dans son Mé- 

 moire i4j65 pour le poids de NaCl fourni par iooP delà combinaison: 

 la formule précédente conduit à i4>68. Les nombres différents indiqués 

 par M. Maumené, en 1871, proviennent de ce que le corps qu'il a étu- 

 dié était un mélange de sucre et de sucrate isomorphe, comme je l'éta- 

 blirai prochainement. 



» La combinaison C'*H*''RC10" n'est point déliquescente, contrairement 

 à l'opinion admise ; elle se comporte, sous l'influence de la chaleur, un peu 

 autrement que le sucre-. J'en poursuis l'étude, ainsi que celle des composés 

 analogues que forme le sucre, et je me propose d'entretenir prochainement 

 l'Académie du résultat de mes recherches. » 



CHIMIE. — Sut les points de solidification des mélanges d'eau et d'acide acétique; 

 Note de M.. E. Grimacx, présentée par M. Wurtz. 



« On sait que l'addition de l'eau à l'acide acétique cristallisable a pour 

 effet d'abaisser le point de solidification de celui-ci; pour purifier l'acide 

 acétique cristallisable, on le soumet à des congélations successives, en ayant 

 soin de décanter la partie liquide plus riche en eau. Inversement, lorsqu'on 

 soumet le vinaigre à l'influence du froid, les portions qui restent liquides 

 sont les plus riches en acide, tandis que la partie solidifiée est de l'eau 

 presque pure. De ces deux faits bien connus, il résulte donc que l'addition 

 d'eau à l'acide acétique cristallisable abaisse son point de solidification 

 jusqu'à une certaine limite, au delà de laquelle de nouvelles quantités d'eau 

 élèvent le point de solidification du mélange. 



» Je me suis proposé de déterminer cette limite. M. Rûdorff a fait con- 

 naître les points de solidification d'un grand nombre de mélanges d'eau et 

 d'acide acétique (i); mais, comme son but était seulement de doser l'eau 



(l) Dentsch Chemische Gcsellschaft, t. III, p. 390, et Bullnin de la Société chimique, 

 1870, t. XIV, p. 2i5. 



