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 ayant une surface de 5'^'i,io, ont été plongés dans l'eau. La pellicule de 

 l'un des grains se rompit le cinquième jour. Avant cette rupture l'eau con- 

 tenait du sucre réducteur. 



gr 



Avant l'immersion les grains pesaient 'JjSô 



Après l'immersion 8,07 



Eau introduite en cinq jours o,4i Par jour o5',o82 



Par jour et par centimètre carré o^'', 016 



La rupture a été déterminée par -^ de centimètre cube d'accroissement 

 dans le volume du grain de raisin. 



» De ces expériences il paraît résulter que la rupture de la pellicule des 

 fruits sucrés pendant une pluie continue est la conséquence d'un accrois- 

 sement de volume occasionné par une introduction d'eau. Il en ressort, 

 en outre, que, par endosmose, le fruit cède à l'eau dont il est entouré une 

 partie de sa matière sucrée. 



Feoilles. 



» Les feuilles exposées à la pluie n'éprouvent pas l'effet que l'on re- 

 marque sur la plupart des fruits, leur épidémie reste intact. Il est vrai 

 qu'elles sont mouillées difficilement, surtout si elles sont rigides. Pour les 

 feuilles flexibles, la perméabilité en est plus prononcée. 



» Chou. — La feuille de cette plante contient du sucre réducteur. 



» Une feuille d'un vert pâle a été itumergée; quatre jours après, l'eau 

 réduisait la liqueur cupropotassique. 



» Agave americana. — La feuille d'agave renferme une forte propor- 

 tion de sucre de canne mêlé à un sucre réducteur. 



» Un fragment de feuille pesant 3o grammes a été suspendu dans l'eau; 

 deux jours après, on trouva du sucre interversible dans l'eau d'immer- 

 sion, mais pas de sucre réducteur. 



» Des feuilles de B. Bazaloïdes furent plongées dans l'eau; deux jours après, 

 il y avait du sucre interversible dans l'eau d'immersion sans traces de sucre 

 réducteur. Il paraîtrait que, durant l'immersion des feuilles, il y a eu à la 

 fois endosmose et dialyse. 



Racines. 



» Il restait à examiner si l'épiderme des racines se comporterait comme 

 la pellicule des fruits, comme le tissu enveloppant les feuilles; si, en absor- 

 bant l'eau par imbibition, les organes souterrains d'une plante céderaient 

 au liquide placé en debors de l'organisme une partie de leurs matières 

 sucrées. 



