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» Un navet privé de feuilles, pesant 4oo grammes, fut tenu en suspen- 

 sion clans l'eau. Le huitième jour cette eau ne renfermait pas la moindre 

 trace de sucre. 



» Une betterave du poids de loyS grammes a été submergée jusqu'au 

 collet; après dix jours d'immersion la betterave n'avait pas cédé de sucre, 

 quoiqu'elle dût en contenir à peu près loo grammes. 



» Sans doute une racine privée de feuilles n'est plus dans une condition 

 favorable à l'absorption ; néanmoins l'endosmose pouvait avoir lieu ainsi 

 qu'il arrive lorsqu'une dissolution de sucre est séparée de l'eau par une 

 membrane. Des expériences instituées au Conservatoire des Arts et Métiers 

 ont d'ailleurs démontré que la non-diffusion du sucre de la betterave, du 

 navet dans l'eau ambiante ne tient pas comme on aurait pu le croire à 

 l'épaisseur, aune texture passablement ligneuse, mais probablement à une 

 constitution de l'épiderme dont ces racines sont enveloppées. 



» Des graines de froment, d'orge, de maïs, ont été mises à germer sur 

 des toiles métalliques posées à une très-courte distance de la surface de 

 l'eau, de façon à ce que les radicelles pénétrassent dans ce liquide presque 

 aussitôt après leur apparition. Quand les racines eurent une longueur 

 de 8 à lo centimètres, ce qui arriva vingt jours après la germination, on 

 rechercha les matières sucrées dans l'eau où elles s'étaient développées. 

 Dans aucun cas on ne réussit à y constater la présence du sucre, soit avant, 

 soit après avoir interverti. Cependant toutes ces racines avaient une saveur 

 fortement sucrée. Les racines du froment broyées avec de l'eau fournirent 

 une solution réduisant énergiquement la liqueur cupropotassique. Dans 

 i^', 4 de racines de maïs, on dosa o^^i de sucre : environ 7 pour 100. 



» Durant cette végétation naissante des céréales, il s'est formé des 

 feuilles d'une longueur de 8 à 10 centimètres. Par conséquent il a dû y 

 avoir absorption de la part des racines, déterminée par la transpiration des 

 parties vertes. 



» Or, pendant ce mouvement ascensionnel de l'eau extérieure vers la 

 plante, des matières saccharines n'ont pas été exclues, il n'y a pas eu d'en- 

 dosmose. Les racines délicates, transparentes, à nombreuses radicelles, 

 des céréales se sont comportées exactement comme la betterave, le navet 

 à épidémie épais ; l'eau lésa pénétrées sans qu'il y ait eu diffusion du sucre 

 des cellules dans l'eau d'immersion. » 



