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le sud et 280 dans le nord du bassin; 2° que le sol soit disposé en coteaux 

 bien exposés et que les vallées soient largement ouvertes; 3° que la couche 

 de terre soit suffisamment profonde et pas trop pierreuse : lorsque le vi- 

 gneron pioche une vigne, il amasse toutes les pierrailles en tas, qu'on 

 nomme murqers; si la terre est trop fiierreuse, les murgers en couvrent toute 

 la surface, et il ne reste plus de place pour la vigne; 4° que la contrée ne 

 soit pas trop rapprochée de la mer. La ligne, qui limite la culture de la 

 vigne du côté de la mer, traverse l'Eure en amont de Pacy, la Seine vers 

 It's Andelys et l'Oise en amont de Noyon. 



» D'après cela, les terrains perméables où la vigne ne peut être cultivée sont : i°la grande 

 oolitlie, la terre à foulon et le terrain kellowien : altitude dn sol trop grande, vallées Irop 

 étroites, coteaux trop dépourvus de terre et trop pierreux ; 2° les plaines crayeuses de la 

 Champagne : terrain trop plat et trop dépourvu de terre végétale, vallées trop humides; 

 3° les plateaux recouverts par le limon : terrain trop plat; tels sont les plateaux du Soisson-. 

 nais, du Laonnais, du Valois, du Vexin français, de la Beauce, du Vexin normand, du 

 pays de Caux et de la rive gauche de l'Eure; ces derniers sont en outre trop rapprochés de 

 la mer. 



o La culture de la vigne prend, au contraire, un développement considérable dans tous 

 les autres terrains perméables, savoir : 1° marnes oxfordiennes, terrain corallien, marnes 

 kimméridgiennes et terrain i)orilandien de la basse Bourgogne, de la Champagne et de la 

 lorraine. C'est dans les marnes kimméridgiennes et le terrain portlandien que se trouvent 

 tous les bons crus des terrains oolithiques, les Riceys, Tonnerre, Chablis, Irancy, Cou- 

 lange-la-Vineuse, Auxerre, dont les vins rappellent ceux de la grande Côte-d'Or. 



» 2° Coteaux de la craie marneuse qui séparent la Champagne sèche de la Champagne 

 humide. 



» 3° Coteaux crayeux du pays d'Othe et des deux rives de l'Yonne. On trouve dans 

 cette région un cru distingué, la côte Saint-Jacques, à Joigny. 



1) 4° Coteaux crayeux séparant la Champagne de la Brie. Cette côte est admirablement 

 exposée, au sud-est; la craie est recouverte d'une épaisse couche de limon : conditions excel- 

 lentes; aussi y trouve-t-on le vignoble unique au monde qui, entre Reims et Vertus, produit 

 le vin de Champagne. Entre Reims et la vallée d'Oise, le coteau est moins bien exposé et 

 la craie fait place à l'argile plastique. Entre Vertus et Montereau, il a le pied dans les ma- 

 rais, et la vigne n'aime pas l'eau. Les marais disparaissent au confluent de l'Yonne et, entre 

 Woret et Thomery, la vigne produit, non pas le roi des vins, mais le roi des raisins, le 

 chasselas de Fontainebleau. 



» Si l'on ne considérait que la qualité du vin, c'est à la limite de la Champagne et de la 

 Brie que devrait s'arrêter la culture de la vigne; cependant elle donne encore de très-riches 

 produits, mais de détestable qualité, dans les coteaux calcaires des terrains tertiaires infé- 

 rieurs, jusqu'à la vallée de l'Oise. 



» A partir de celte vallée jusqu'aux Andelys, la vigne est encore cultivée, mais ne donne 

 plus que des produits aussi misérables en qualité qu'en quantité. 



