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» J'ajoute que les phénomènes observés dans ces deux expériences ne 

 peuvent pas être attribués aux germes de l'air. En effet, pour ne laisser 

 aucun doute sur les conséquences de ces deux fermentations, de l'empois 

 très-légèrement créosote, une solution de sucre de canne créosotée et 

 même additionnée de bouillon de levure ont été, au même moment, mis 

 en expérience pour servir de témoins. L'empois ne s'est pas fluidifié ; rien 

 d'organisé n'y est apparu; l'eau sucrée n'a rien produit de ce qui a été 

 observé, et n'a développé ni alcool, ni acide acétique. 



» La glairine de Molitg n'est donc pas anhiste: les éléments histologi- 

 ques qu'elle contient sont des microzymas. Telle est la conséquence qui me 

 paraît découler des expériences que j'ai l'honneur de communiquer à l'Aca- 

 démie; elle est inéluctable, si je la rapproche de celles que j'ai cru pouvoir 

 déduire de mes recherches sur la mère de vina'ujre (i j, et de mon travail sur 

 les microzymas de la levure de bière (2). Comme tous les microzymas, 

 ceux de la glairine de Molitg sont producteurs d'alcool et d'acide acétique, 

 et sont capables d'évoluer en bactéries. 



» La glairine et la barégine sont souvent confondues. Des expériences 

 avec la barégine, parallèles aux précédentes, ont montré que la confusion 

 n'est pas possible. Cependant il importe que ces expériences soient répé- 

 tées en les préparant aux sources mêmes : je fais des efforts pour me pro- 

 curer les moyens de les entreprendre. » 



CHIMIE ANALYTIQUE. — Dosafje de l' azote total contenu dans les engrais. 

 Note de M. H. Pellet. (Extrait.) 



« Le procédé actuel consistedans l'addition, aux matières organiques 



azotées et renfermant des nitrates, d'un grand excès de matière organique 

 inerte (fécule) et de chaux sodée. 



» On prend un tube de verre vert, de 70 à 80 centimètres de long, au 

 fond duquel on introduit de l'oxalale de chaux et une petite colonne de 

 chaux sodée. On pèse i ou 2 grammes de la matière à essayer, que l'on 

 mélange dans lui mortier avec 8 à 10 grammes de fécule exempte de ma- 

 tière azotée, additionnée d'une quantité égale de chaux sodée en poudre. 

 Le succès de l'opération dépend du soin avec lequel on opère ce mélange. 

 On remplit le tube d'une longue colonne de chaux sodée, on adapte un 

 tube de Will et l'on continue l'opération comme pour le dosage ordinaire. 



(i) Comptes rendus de l'Académie des Sciences, t. LXVIII, p. S^y. 

 (2) Annales de Chimie et de Physique, l^' série, t. XXIII, p. 443- 



