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 équivalent ou coefficient pratique du kilogramme de protéine alimentaire 

 d'une ration bien constituée; ce qui revient à dire que, dans l'économie 

 animale, une ration journalière constituée selon les principes de la science 

 dégage autant de fois la quantité de chaleur nécessaire pour produire effec- 

 tiveuient 1600000 kilogrammètres de travail qu'elle contient de kilo- 

 grammes de cette protéine ou des matières azotées nutritives désignées ainsi. 



» Les chevaux des omnibus de Paris, par exemple, pèsent en moyenne 

 5oo kilogrammes. Chacun d'eux doit tirer à une vitesse de 2^,20 par seconde, 

 durant quatre heures par jour, une charge moyenne de iSgo kilogrammes, 

 en démarrant cette charge de 60 à 70 fois. Il produit ainsi, durant son ser- 

 vice de quatre heures, eu nombre rond un travail effectif total de 2000000 

 kilogrammètres. A raison de 1600 par gramme de protéine alimentaire, il 

 lui en faudrait, dans sa ration journalière, laSo grammes. Il en reçoit 

 i4o2 grammes, dont 960 par l'avoine, i35 par le son et 307 par le foin. 

 La différence de iSa grammes est employée pour l'entretien de son corps, 

 supposé au repos, à raison de 3o grammes par 100 kilos de poids, con- 

 formément à l'expérience. 



)) Appliqué aux chevaux de la poste de Paris, qui ont à tirera la même 

 vitesse une charge de 1800 kilogrammes de poids total, et dont la ration 

 de travail a été depuis longtemps réglée par l'expérience à raison de 

 4oo grammes d'avoine par kilomètre parcouru, le coefficient admis se vé- 

 rifie également avec un écart insignifiant. Il en est de même pour plu- 

 sieurs autres cas, que je néglige de rapporter ici. On peut donc le consi- 

 dérer comme aussi près que possible de la vérité. 



» En multipliant les données d'expérience sur le tirage exigé dans les 

 divers modes d'emploi des moteurs animés, notamment en ce qui concerne 

 le travail des intruments aratoires et des machines à battre, à moissonner, 

 à faucher les récoltes, etc., il sera possible ainsi de déterminer d'avance la 

 ration nécessaire pour couvrir la dépense de force occasionnée par un travail 

 connu. L'entretien exigé par le travail physiologique interne étant assuré, 

 la ration de production ou du travail externe sera calculée à l'aide de la 



T 



formule P = -) dans hiquelle P désigne la protéine alimentaire, T le tra- 



vail et C le coefficient mécanique de l'unité nutritive. S'il s'agit, au contraire, 

 de déterminer le travail exigible pour une ration connue, l'équation sera 

 T = Px G. Pour exprimer en valeur d'avoine, par exemple, la ration de 



P T 



travail, on aura — = -, le kilogramme d'avoine contenant en moyenne 

 ' 120 c ° •' 



120 grammes de protéiiie alimentaire. Dans le sens inverse, en désignant 



