( i6o3 ) 



» La solution de sucre interverti contenant ce corps en petite quan- 

 tité (i gramme par litre), il nous a fallu, pour chaque expérience, em- 

 ployer un faible volume de liqueur cupropotassique. Nous en avons em- 

 ployé 2 centimètres cubes que nous avons dû nécessairement diluer avant 

 de les soumettre à l'ébullition. Afin de rendre aussi saisissantes que pos- 

 sible les perturbations que la soude est susceptible d'apporter dans le 

 dosage du glucose par la méthode Barreswil, les 2 centimètres cubes de 

 liqueiu- cupropotassique furent dilués, dans chaque expérience, avec un 

 volume constant, soit 5o centimètres cubes, de dissolution sodique. On a 

 fait varier la densité de la solution sodique depuis 17 degrés Baïuiié 

 jusqu'à I degré Baume ; la première solution sodique contenait environ 

 i5o grammes de soude caustique par litre (i). 



» Pour chaque expérience, on portait à l'ébullition, dans une capsule 

 de porcelaine, la liqueur cupropotassique préalablement étendue des 

 5o centimètres cubes de solution sodique; puis on ajoutait goutte à 

 goutte la solution de sucre interverti, préalablement introduite dans une 

 burette graduée en dixièmes de centimètre cube. Le précipité rouge ob- 

 tenu dans la première expérience se décantait mal; par suite, il était très- 

 difficile de saisir le moment précis de la décoloration complète du liquide 

 bouillant. 



» Dans la deuxième expérience, pour diluer les 2 centimètres cubes de 

 la liqueur cupropotassique, on employa une solution sodique ne conte- 

 nant que 75 grammes de soude caustique par litre. Pour cette expérience, 

 comme pour celles où l'on employa moins de soude caustique, le précipité 

 rouge décantait bien et il était facile de saisir le moment où le liquide 

 soumis à l'ébullition avait perdu toute sa couleur bleue. 



M En effectuant ces expériences, nous avons pu nous assurer que, pour 

 faire disparaître toute la couleur bleue, il fallait employer des volumes de 

 dissolution de sucre interverti d'autant plus grands que la durée de l'expé- 

 rience était elle-même plus grande. C'est ainsi que, dans les 2 centimètres 

 cubes de la liqueur cupropotassique étendus de 5o centimètres cubes de la 

 solution sodique contenant ^S grammes de soude caustique par litre, nous 

 avons pu verser lentement 4o centimètres cubes de solution de sucre in- 

 terverti (contenant i gramme de sucre par litre), sans faire disparaître 

 toute la coloration bleue, alors même que 12 centimètres cubes de la même 



(i) Notre liqueur cupropotassique contenait elle-même i5o grammes de soude caustique 

 par litre. 



