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créoles se mange journellement, et il est d’un usage 
très-sain ; 1l est de tous les ragoûts que les sauvages 
et les nègres ont communiqués aux Européens, dit Pou- 
pée-Desportes , celui qu’on doit le plus estimer , parce 
quilest très-émollient et très-rafraîchissant ; et par cette 
| » dit ce docteur , il adoucit , rafraîchit'et relâche 
viscères du ventre. Cette racine est grosse et plus 
nourrissante que l’igname, d’un goût de châtaigne et 
d'une odeur douce. Aux îles de France et de Bourbon 
on l’appelle Songo, et Tayove à la Guiane. Quatre mois 
après qu'elle a été plantée, on fouille au pied de cette 
racine avec précaution , pour ne prendre que les ra- 
cines formées; on recouvre celles qui ne le sont pas, 
pour ne les détacher que quatre mois après. 
Cette plante cultivée en Europe dans les serres s’y 
multiplie avec facilité par les drageons nombreux que 
fournit sa racine ; on la plante par morceaux, et elle 
rapporte souvent trois fois l’année. Æ 
Caracrères PHysiQues. Cetié précieuse espèce de 
Gouet ou Pédiveau que l'on connaît en Amérique sous. 
le nom de Chou Caraïbe , a sa racine assez grosse , pleine 
d’un suc laïiteux et douce, ou sans äcreté nuisible, ce 
qui fait que, dans le pays, on en fait usage comme ali- 
ment; ses feuilles sont radicales, grandes, pétiolées, en 
cœur, sagittées, presque triangulaires, et ont leurs an 
gles ou lobes postérieurs un peu divergens et mé 
ment pointus yleurs pétioles sont élargis dans leur partie 
inférieure par une membrane qui forme gaîne , et s’em- 
brassent mutuellement à leur base ; ces feuilles sont 
ert pâle, mais dans la variété B elles sont cons- 
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