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aü -mortieé de Gayac, suivant l'usage des colonies; on 
brûle les tiges desséchées, ou bien on en fait du fumier 
qui donne un bon engrais. On prépare avec ce Mil des 
mets assez délicats; la bouillie qu’on en fait est exquise 
et nourrissante ; dans la Guiane , dit Bomare , le Mil se 
récolte deux mois après qu'il a été semé; les sauvages 
le rôtissent sur les charbons et le mangent; les galibis 
en font du palinot (espèce de bière ) ; on est obligé dans 
ce pays de faire garder les pièces de Mil par de vieux 
noirs , parce que les singes en sont friands et s’assem- 
blent par troupes pour l’arracher et le piller ; on fait 
avec la farine du Mil des matètes et des espèces de lan- 
gons que les nègres mangent avec de l’huile du palmier 
Aouara. 
Un chapelain, dit Moreau de Saint-Méry , habitant à 
Saint-Domingue (paroisse du Cap), un lieu appelé la 
Fossette (espèce de cimetière}, y avait fait cultiver du 
petit Mil; on sait de quelle propriété précieuse pour 
l'homme sont doués les végétaux de convertir le gaz 
azote en oxigène ; et la rapidité de la croissance du Mil 
était ici une preuve et du besoin de ce moyen, et de 
son utilité; comme le procédé du chapelain n’était pas 
purement chimique , il faisait couper et vendre le petit 
Mil à son profit , et il en avait un débit très-avantageux ; 
mais plusieurs chevaux ayant été malades, quelqu'un 
imagina de les priver du petit Mil du cimetière , et les 
accidens cessèrent ; il n’en fallut pas davantage pour 
faire abandonner la culture que l'humanité aurait dû 
perpétuer, même aux dépens du public, qui au surplus 
aurait pu en être indemnisé , en vendant la récolte comme 
engrais. Ce fait, arrivé en 1782, n'a pas été assez exXac— 
