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thermale, et de l'influence atmosphérique de la zône 
torride, on est cependant parvenu à l’acclimater sous un 
ciel moins brülant. Afin d'éviter une transition trop 
subite de température, les premières tentatives de cul- 
ture ont été faites dans plusieurs pays méridionaux 
d'Europe , tels que la Corse, l'Espagne , la Provence, 
le Roussillon , où il règne une continuité de chaleur non 
interrompue de quinze degrés pendant six mois, qu'on 
ne pourrait obtenir dans toute la France , et depuis on 
en a cultivé avec succès dans les environs de Bordeaux. 
« Espérons, a dit Parmentier , qu’on parviendra à rendre 
la Patate moins sensible au froid. » C’est au savant hor- 
ticulteur M. le chevalier Soulange Bodin qu'il appar- 
tient de naturalisef, au moyen des procédés que son 
génie sait modifier de mille manières , une racine pré- 
cieuse qui offrirait tant d'avantages à l’homme et aux 
animaux. Déjà il a soumis à la température de nos hivers 
des arbres, des arbustes et des plantes susceptibles de 
périr aux moindres gelées, et qui, grâce à ses sages 
combinaisons horticulturales, végètent avec vigueur en 
pleine terre et enrichissent les massifs de si bon goût 
qu’on admire toujours dans sa belle propriété de Fro- 
mont. Nous l’engageons à s'occuper sérieusement de la 
naturalisation d’une production aussi précieuse. Les 
gourmets surtout lui devront beaucoup de reconnais- 
sance. 
Quant à nous qui avons vu cultiver la Patate dans les 
environs de Bordeaux , nous avons observé qu’en l’habi- 
tuant graduellement à l'influence de nos climats on peut 
aisément la cultiver dans les environs de Paris , en choi- 
sissant une terre légère, susceptible d'irrigation ou située 
près d’une rivière que l’on puisse y faire serpenter, au 
