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rapporte qu'étant plantée et soignée, même dans les 
plus mauvais terrains , les tranches peuvent donner cha- 
cune environ deux livres de racines, ce qui, au calcul 
de M. Dupuy, ferait déjà un profit considérable, à raison 
seulement de dix centimes la livre ( qui se vend deux et 
trois francs chez les marchands de comestibles); car un 
journal de terre de huit cent quarante toises de super- 
ficie rendrait plus de mille quatre cents francs. Que 
serait-ce donc si l’on employait de très-bonnes terres et 
des couches sourdes comme a fait , en 1802 , M. Gabriel, 
chef du fleuriste au château de Saint-Cloud, lequel, par 
de tels moyens, s’est procuré des touffes de racines pé- 
sant près de cinquante livres ? Et pourtant cette culture 
productive est restée sans imitateur ! 
DE LA CONSERVATION DES PATATEs. On connaît deux 
moyens de conserver les Patates dans toute leur inté- 
grité. Le premier consiste à laisser en terre les racines 
tubéreuses ; le second procédé ayant pour but de déposer 
les Patates dans un lieu sain, sec, et à l’abri du contact 
de l’air extérieur, on les tient renfermées dans un local 
qui réunit ces avantages. 
En Europe, les Patates non acclimatées se conservent 
moins bien que dans leur pays natal, à cause de la lon- 
gueur de nos hivers souvent plus humides que froids. 
On peut cependant y parvenir en les mettant dans des 
bâches, où encore mieux en les étendant sur des plan- 
ches couvertes de deux pouces de sable dans un endroit 
inaccessible à la gelée, comme dans un fruitier. On les 
recouvre d'un autre lit de sable de même épaisseur , en 
les rangeant de manière à éviter tout contact. 
On vend souvent dans les ports de mer d'Europe, dit 
