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une mine riche d’où lon peut tirer des mets variés à 
l'infini et très-délicats. | he ; 
ANALYSE ciMiQuE. La Patate fournit beaucoup de 
fécule amilacée, un sucre incristallisable, du gluten, 
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PrOPRIÉTÉS MÉDICINALES. La Patate a toutes les pro- 
riétés des substances farineuses. c'est-à-dire que sa 
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pulpe est succulente, légère , et sa fécule convenable aux 
convalescens. Elle est de plus résolutive et propre à être 
employée en cataplasme contre les tumeurs inflamma- 
toires, et autres phlegmasies de la peau. Comme aux 
colonies elles sont très-communes , en compose avec leur 
substance plusieurs médicamens ; par exemple, la pulpe 
mêlée avec le miel et le soufre sublimé forme un élec- 
tuaire qui convient dans les hémoptysies et Ja toux vio- 
lente. Une émulsion faite avec la pulpe de Patate , l'orge 
et la semence de pavot, procure un prompt soulage- 
ment aux malades affectés de néphrite , de cystite ou de 
toute autre inflammation viscérale. Les matrones font 
le plus grand cas d’un topique qu’elles composent avec 
la pulpe de Patate crue, délayée avec du vinaigre, et 
qu’elles appliquent sur les seins des nourrices qui ont 
cessé l’allaitement, afin d’amollir la dureté des mamelles 
et de résoudre le lait qui s’y est grumelé. Les bour- 
geons de la Patate, l'herbe à charpentier, la verveine 
puante et les bourgeons de mombain, réunis en cata- 
plasmes, font résoudre promptement les abcès les plus 
durs. Ce même Bois-Patate , garni de ses feuilles » Sert 
dans la composition des lavemeus émolliens. Enfin, si en 
Europe on emploie avec grand succès, pour apaiser les 
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