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santes. Les gens d'office en tirent un grand parti, les 
limonadiers en parfument le punch, les glaces, les sor- 
bets; les confiseurs en font lens bonbons , des 
pâtes légères, des liqueurs, etc. , et surtout en aroma- 
üsent leur chocolat. Les parfumeurs en sont prodigues 
dans la confection de leurs poudres, de leurs pommades, 
et des essences qu’ils destinent à la toilette, On retire l’a= 
rôme de la Vanille soit en frottant les gousses, ou plutôten 
les malaxant avec du sucre , au moyen d’un pilon et d'un 
mortier de marbre, soit en les faisant infuser dans de 
l'alcool rectifié qui s'empare de tous ses principes vola- : 
tils. Les Nègres en font usage le jour d’une nouvelle 
conquête , sous le nom d’eau de magnanimité. 
EXPLICATION DE LA PLANCHE CINQ CENT SOIXANTE-UN. 
Le dessin est réduit au quart. 
1. Gousse, demi-grandeur, s’ouvrant par le bas. 
2. Gousse de grandeur naturelle, coupée transversalement 
pour laisser voir la pulpe et les graines. 
