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rieur tubulé, monophylle, à quatre divisions inégales ; 
une étamine à anthère sur le côté du filet; un style; un 
suÿmate; capsule à trois loges polyspermes, charnue ou 
* coriace , lisse. 
CARAGTÈRES PARTICULIERS. Scape nu; épi ovale. (Vivace.) 
Hisrome narunerte. Le Gingembre indigène aux 
Indes-Orientales et à l'Afrique, commun en Chine dans 
les montagnes sableuses et incultes des environs de 
Gingi, d'où il tire probablement son nom ; le Gingembre 
que François Mendoza a le premier transporté à la Nou- 
velle-Espagne, est encore une de ces productions aro- 
matiques dont le riche sol des Antilles est dépositaire , et 
qui offre à la thérapeutique un puissant stomachique , un 
carminatif, un aphrodisiaque, etc. Il vient par boutures, 
c'est-à-dire par pattes qu’on plante , ou de graines qu’on 
sème. On reconnaît que le Gingembre est mûr lorsque 
les feuilles se dessèchent ; il faut alors arracher les ra- 
cines qui deviendraient filandreuses, si on les laissait 
plus long-temps en terre. Les racines de Gingembre du 
commerce sont nettoyées et desséchées aveele plus grand 
soin, puis recouvertes de chaux en poudre , afin d'en 
éloigner les insectes. 
Les Anglais font un usage journalier de la poudre de 
Gingembre comme condiment , soit avec les viandes , 
soit avec le thé , voire même avec les fraises. Les dames 
créoles rehaussent le goût de leur karics et de leurs ca- 
lalous avec la poudre de cette racine précieuse, dont 
on offre aussi le soir, en guise de thé, l'infusion comme 
propre à faciliter les fonctions digestives. Chaque mai- 
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