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bilic. à son extrémité ; le pédoncule n’a que six lignes de 
longueur ; la pulpe de cette baie est mucilagineuse , d’un 
goût douceâtre assez agréable, mais dont l'abus peut 
causer la dysenterie ; cette pulpe sert d’enveloppe aux 
deux coques ou graines étroitement unies par l'endroit 
où elles se joignent; ces deux demi-fèves sont lisses, 
de nature cartilagineuse, d’un vert pâle ou jaunätre , 
convexes sur le dos , plates du côté opposé, c’est-à-dire 
du ventre qui est sillonné d’une raie longitudinale assez 
profonde. 
Âxazyse cHimiQue. Dans le résumé inséré par le doc- 
teur Nysten dans le Dictionnaire des Sciences médi- 
cales , il est dit que le Café fournit un principe aroma - 
tique , une huile essentielle concrète , du mucilage qui 
provient sans doute de l’action de l’eau chaude sur la 
fécule ; une matière extractive colorante , de la résine, 
une petite quantité d’albumine , un acide astringent qui 
précipite en vert le sulfate de fer au maximum d’oxigé- 
nation , et se rapproche beaucoup de l'acide gallique , 
que M. Payssé appelle de l'acide caffique. Le grillage 
développe , par la décomposition des principes du Café, 
une huile empyreumatique très-amère. 
Propriétés MépiciNALEs. On croit que le hasard à ré- 
vélé les propriétés énergiques du Café, et qu’un supé- 
rieur de monastère , après en avoir fait l'épreuve sur 
lui-même, se trouvant frappé d'insomnie , imagina d’en 
faire prendre tous les jours aux moines de son couvent , 
pour les empêcher de dormir pendant les offices de nuit. 
Il fit, dit-on, cette expérience après la relation des effets 
qu'en éprouvèrent des chèvres (cabrits) qui mangèrent 
Tome VIII, — 4141° Livraison. 18 
