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dessèchent, et que l'écorce devient dure et coriace ; 
qu'on doit couper les tiges tous les ans à quelques pouces 
du niveau du sol ; qu'il sort alors de la souche une toufle 
vigoureuse, dans laquelle on fait choix des pousses les 
plas droites, les plus unies, et on enlève le surplus ; 
que cest le liber qui fournit la Canelle; qu'après la 
coupe on porte les branches dans un lieu couvert aéré , 
et où le soleil ne pénètre pas ; qu'il faut que la dessicea- 
tion s'obtienne lentement pour ne pas perdre l'huile 
essentielle qui constitue l'arôme de cette écorce pré- 
cieuse, qu'on enlève au moyen d’une serpette , dont 
la courbure, la pointe et le dos sont tranchans, pour 
la fendre et la détacher du bois presque en même temps ; 
qu'une fois sèche on l’enferme dans des caisses ou dans 
des sacs qu'on livre successivement an commerce. Le 
Canellier réussit à merveille dans les terres élevées ; 
argileuses et compactes, et sous l'influence d’un soleil 
ardent ; il languit dans les lieux humides , et son écorce 
n'offre plus les mêmes qualités ; il fleurit en février et 
en mars. On commence à récolter son écorce à l’âge de 
trois ans ; l’écorce extérieure grise , raboteuse et 1n0- 
dore (épiderme), est rejetée comme inutile, mais on 
enlève des Janières de trois à quatre pieds de écorce 
intérieure jaune fauve , qui se trouve entre l’épiderme 
et le liber. 
On récolte deux fois par an la Canelle ; la première 
cueillette a lieu d'avril en août, c'est-à-dire pendant Ja 
mousson pluvieuse ; et la seconde de novembre en jan- 
vier dans la mousson sèche. Sa qualité dépend des soins 
qu’on donne à sa culture , et des parties de l'arbre d’où 
on l’enlève ; car les grosses branches en fournissent d’une 
