( 219 ) 
pour un seul plant, est impraticable pour une plan- 
tation, par les soins et les frais qu'exigerait chaque 
arbre. > 
On fait principalement usage des Clous de Girofle 
dans les cuisines ; ils sont placés au premier rang des 
condimens culinaires ; les Européens et plus particuliè- 
rement les Américains et les Indiens en mêlent à tous 
leurs alimens , dans toutes les sauces, en aromatisent 
leurs vins de dessert , leurs liqueurs ; et les parfumeurs 
en tirent un très-grand parti, surtout de l’huile essen- 
tielle qu'ils retirent des clous par la distillation , et qui 
est plus pesante que l'eau. (Enc.) 
 Caracrènes Pnysiques. Le Giroflier , qui a le port 
d'un Caffeyer (et non celui d’un Laurier, puisque le 
Laurier a les branches et les feuilles alternes) s'élève 
communément à la hauteur de quinze à dix-huit pieds , 
Sur un tronc droit qui n’acquiert pas tout-à-fait un pied 
de diamètre, et qui soutient une cime large et un peu 
conique : ses rameaux sont opposés, menus, efhlés, fai- 
bles, glabres , presque tous étendus horizontalement, 
et ont besoin d’être soutenus lorsqu'ils sont chargés de 
fruits ; ils n’ont guère plus d’un pouce ou d’un pouce 
et demi de diamètre ; les feuilles sont constamment 
°pposées, pétiolées, ovales-lancéolées, très-entières , 
8labres des deux côtés , à nervures latérales très-fines, 
et presque parallèles ; ces feuilles sont longues de deux 
Pouces et demi à quatre pouces , sur un pouce et demi 
de lar Seur , un peu luisantes en dessus, et parsemées 
en dessous de très-petits points résineux qui, vus à la 
°upe et au jour, sont la plupart transparens; leur pé- 
€ est long de six à neuf lignes, et produit , en tra- 
20° 
