= + 4 
. + Se Rares 
à Indigo, à la profondeur de trois ou quatre pouces. 
Elle est en pleine maturité au mois de septembre. 
ANALYSE CHIMIQUE. Les produits de l'analyse com- 
parée du Champignon et de la Truffe sont à peu près 
les mêmes. La Druffe blanche ne contient qu’un tiers 
Ride matière soluble daus l’eau ; le charbon qu’elle pro- 
_ duit par la distillation à feu nu est couvert d’un vais 
bleu de Prusse, fourni par la combinaison de l’acid 
prussique avec le fer ; son odeur est due à un gaz als 
calin particulier, qu’on développe sous la forme d'un. 
nuage blanc, si on présente à la pâte pistée une mèche 
de papier imbibée d'acide muriatique. 
Prorriérés mépicrnazes. Si le sel marin, l'un des 
condimens les plus habituels , excite la tonicité et dis- 
pose à la fécondité, que ne doit-on pas espérer de lu 
sage journalier que l’on fait aux colonies de viandes et 
de poissons salés, épicés, pimentés, qui stimulent l'ap- 
pétit vénérien, et, selon Vi rey, rendent salaces les peuples 
maritimes ichthiophages ? Ajoutez à ces mets les Trufles, 
qui sont justement appréciées comme aphrodisiaques ù 
et l’on pourra se faire une idée de l'existence luxurieuse 
et des désirs sans cesse renaissans qu'éprouvent les in- 
sulaires de nos colonies doublement embrasés par Ja 
chaleur et l'air salin de ces beaux climats, et par Jes 
qualités excitantes des alimens dont ils font leur nour- 
riture, 
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EXPLICATION DE LA PLANCHE CINQ CENT SOIXANTE-ONZF* 
Le dessin est de grosseur naturelle, 
1. Deux Truffes blanches groupées. 
2. Coupe transversale. 
