Neue Litteratur. 95 



Budd) J« L> and UanseD, N« £*j Second Keport on the sand cherry as a stock. 

 (Jowa Agricultural College Experiment Station. Bull. XXVIII. 1895. p. 229 

 —233.) 



Bastert, H. und Herz, J. F., Rothe Käse. (Mittheilungea des landwirthschaft- 

 lichen Vereins im Algäu. Jahrg. VI. 1895.) 



Cnrtiss, C. F.» Experimental crop uotes for 1894. (Jowa Agricultural College 

 Experiment Station. Bull. XXVII. 1895. p. 113—119. With 1 illustr.) 



Dejonghe, G., Fabrication de l'a^rolevure pressee. [Suite.] (Moniteur 

 industriel. 1895. No. 35.) 



DejonghCj GastoUj Fermentation de la raffinose ; analyse de la levure pressee. 

 (Journal de la Distillerie franqaise. Ann^e XII. 1895. No. 591. p, 467.) 



da Roi, lieber die Anwendung von Milchsäure-Reincultur bei der Rahmsäuerung, 

 sowie über das Pasteurisiren von Vollmilch und Rahm. (Der Landbote. 

 Jahrg. XVI. 1895. No. 79. p. 693.) 



Freudenreich, von, lieber den Einfluss der bei dem Nachwärmen des Eäse- 

 bruchs angewendeten Temperatur auf die Bakterienzahl in der Milch und im 

 Käse. (Milchzeitung. Jahrg. XXIV. 1895. No. 39. p. 635.) 



GrOuiraud, G., Sur la pr^sence d'une diastase dans les vins casses. (Moniteur 

 industriel. 1895. No. 22.) 



Ilarley, Observations sur les ferments et Champignons producteurs de sucre et 

 d'alcool, dans la fabrication de l'arrak. (Bulletin de la Soci^t^ mycologique 

 de France. 1895. p. 201.) 



Hochstetter, Robert W., Ueber das Sauerwerden der Milch. (Vortrag, gehalten 

 auf der Sitzung am 15. März 1895 der American Chemical Society, Cincinati 

 Section.) 



Jacqnemin, Georges , Emploi pratique en Vinification des levures pures 

 selectionudes (Via, Cidre etc.). Les alcools produits des fermentations pures 

 et leur innocuit6 au point de vue hygienique. Nancy (impr. Nancienne) 1895. 



Johnson, George, La tendance de la levure ä se liqu^tier. (Le petit Journal 

 du Brasseur. Vol. III. 1895. No. 84. p. 531.) 



Maquenue, L., Sur l'accumulation du sucre dans les racines de Betteraves. 

 (Comptes rendus des seances de l'Acad^mie des scieuces de Paris. T. CXXI. 

 1895. No. 23.) 



Patrick, G. E., Sugar beets in Jowa. (Jowa Agricultural College Experiment 

 Station. Bull. XXVIIL 1895. p. 180—198.) 



Prior, £., Sind die Hefen Frohberg und Saaz der Berliner Brauerei- 

 Versuchsstation Hefetypen im physiologischen Sinne? [Schluss.] (Central- 

 blatt für Bakteriologie und Parasitenkunde. Zweite Abtheilung. Bd. I. 1895. 

 No. 22/23. p. 818—821. Mit 1 P^igur.) 



Prior, £., Erklärung der Gährungserscheinungen. Vortrag, gehalten auf der 

 14. Jahresversammlung der freien Vereinigung bayerischer Vertreter der an- 

 gewandten Chemie in Bayreuth am 2. August 1895. (Bayerisches Brauer- 

 Journal. Jahrg. V. 1895. No. 40. p. 469.) 



Rietsch et Herselin, Sur la fermentation apiculee et sur l'influence de l'a^ration 

 dans la fermentation eliiptique k haute temperature. (Comptes rendus 

 hebdomadaires des söances de l'Academie des sciences. T. CXXI. 1895. 

 No. 9. p. 378.) 



Rnssell, N. L., A biological study of pasteurized milk and cream under 

 commercial conditions. (Centralblatt für Bakteriologie und Parasitenkunde. 

 Zweite Abtheilung. Bd. I. 1895. No. 20/21. p. 741 — 751. With 2 figures.) 



Schulze, C, Die Anwendung des Pasteurisirens gegen Nachgährungen der 

 Weine auf den Flaschen. (Landwirthschaftliche Jahrbücher. Bd. XXIV. 1895. 

 Heft 3. p. 403.) 



Severiu, S. A., Die im Miste vorkommenden Bakterien und deren physiologische 

 Rolle bei der Zersetzung desselben. (Centralblatt für Bakteriologie und 

 Piirasitenkunde. Zweite Abtheilung. Bd. 1. 1895. No. 22/23. p. 799—817.) 



Stumpf, Josef, Die Kohlensäure in gegohrenen Getränken. (Die Weinlaube. 

 Jahrg. XXVII. 1895. No. 41. p. 481.) 



Tan Seynhaeve, J., La chicoree, son histoire, sa culture rationelle, son travail 

 industriel. 8**. 54 pp. Roulers (J. de Meester) 1895. Fr. 1 — 



Wilson, James, Growing lurnips. (Jowa Agricultural College Experiment 

 Station. Bull. XXVII. 1895. p. 105—108.) 



