152 Physiologie, Biologie, Anatomie u. Morphologie. 



die Globuline vorher durch Kochsalzlösung aus demselben extrahirt 

 waren. Dahingegen erhielt Verf. durch directe Alkoholextraction 

 des Mehles ein Albuminat, das durch Hydratation in Kleber über- 

 zugehen scheint. 



Im dritten Theile bespricht Verf. das mikroskopische 

 Verhalten der Gramineensamen und speciell die in der sogenannten 

 Kleberschicht enthaltenen Proteinkörner. Diese zeigen nach 

 den Beobachtungen des Verf. nicht die bei den meisten Phanero- 

 gamen zu beobachtende scharfe DifFerenzirung in mineralische 

 Globoide und eine Proteingrundmasse. Sie scheinen vielmehr aus 

 einer Membran aus coagulirtem Eiweiss und einer homogenen aus 

 Proteinstoffen (Globulin, Proteose) und Magnesium und Calcium- 

 phosphaten gemischten jMasse zu bestehen. 



Bezüglich der Function der Aleuronsehicht hält es Verf. für 

 nicht unwahrscheinlich, dass dieselbe bei der Lösung der Stärke 

 in den Endospermzellen eine gewisse Rolle spielt. 



Zimmermann (Berlin). 



Stift, A., Ueber die chemische Zusammensetzung des 

 Blütenstaubes der Zuckerrübe. (Oesterreich-ungarische 

 Zeitschrift für Zuckerindustrie und Landwirthschaft. 1895. p. 783.) 



Während die verschiedenen Tlieile der Zuckerrübenpflanze 

 schon seit vielen Jahren den Gegenstand eifrigster chemischer 

 Forschung bilden, hat die Zusammensetzung des für die Kenntniss 

 der Lebensverhältnisse der Zuckerrübe ebenfalls hochwichtigen 

 Blütenstaubes bis jetzt noch gar keine Beachtung gefunden. Zur Unter- 

 suchung gelangte Blütenstaub der Rübensorte „Wohanka's Zucker- 

 reiche". Da eine Reindarstellung des am Felde gesammelten Ma- 

 teriales eine sehr schwierige war und aucli grössere Verluste nicht 

 zu vermeiden waren, so stand zur AnaWse nur eine geringe Probe 

 zur Verfügung, in Folge dessen sich dieselbe blos auf die wichtigsten 

 Bestimmungen beschränken musste. Wegen des geringen Fett- 

 gehaltes (3.18 ^/o)*), war es nicht möglicli , die Natur des Fettes 

 näher zu studiren ; als sicher ist hier aber anzunehmen, dass kein ein- 

 heitlicher Köi-per vorliegt. Auffallend gering ist der Kaligehalt der 

 Reinasche (5.80 *^/o), da derselbe in den übrigen Theilen der Rüben- 

 pflanze selten unter 16 ^lo sinkt. Die Stickstoftsubstanzen setzen 

 sich hauptsächlich aus Eiweiss (15.25 "/o) zusammen. Asparagin 

 und Glutaminsäure wurden nicht nachgewiesen, dagegen A'urde aber 

 fertig gebildetes Animoniak (0.41 *^/o) gefunden, und ist der grössere 

 Theil desselben jedenfalls als Trimethylamin vorhanden, welcher 

 Körper übrigens sich in jedem SamenriU)enfeld zur Zeit der Blüte 

 durch seinen Geruch bemerkbar maciit. Von organischen Säuren 

 war nur Oxalsäure vorhanden; Aepfel- und Weinsäure konnten 

 nicht nachgewiesen werden. Stärke und Dextrin finden sich nur 

 in seiir geringer Menge vor (0.80 ^lo), die Pentosanzahl ist nicht 

 nieder (11.06 "/o)i wegen Mangel an IMaterial war es aber nicht 

 möglich, die Natur der abscheidbaren Pentose festzustellen. 



Die Zahlen verstolien sich auf sandfreio Substanz. 



