Technische, Forst-, ökon. u. gärtn. Botanik (Physiologie. — Pilze). 279 



Clostridium Pasteurianum erhält; eine ausführliche morphologiache 

 Behandlung desselben stellt Verf. für später in Aussicht. — Wurden 

 solche Bakterienaggregate in neue Nährlösung übergeimpft, so trat 

 gewöhnlich — bei Zusatz von Kalk Kur Neutralisirung der ent- 

 stehenden Säure und bei genügender Durchlüftung — von neuem 

 eine Gährung ein. Manchmal aber blieb auch der erwartete Erfolg 

 aus, die Versuche gaben also noch kein ganz gleichartiges Resultat. 

 Es lag nahe, die Ursache hiervon in einer verschiedenartigen Zu- 

 sammensetzung der Impfmasse zu suchen und anzunelimen, dass 

 jede der Componenten eine specifische Rolle spiele, die Gesammt- 

 erscheinung der Gährung aber nur durch vereinigte Wirkung sämmt- 

 licher Organismen zu Stande käme. Ehe Verf. nun aber an eine 

 Trennung der Bestandtheile der Körner ging, wollte er zunächst 

 die StickstofFanreicherung , welche durch ihre Vegetation allem 

 Anschein nach erzielt wurde, sicher stellen. In der That ergaben 

 die Analysen in allen denjenigen Culturen, die unter Buttersäure- 

 bildung den Zucker hatten verschwinden lassen, ausnahmslos einen 

 recht bedeutenden Stickstoffgewinn. Weiter sah sicli dann Verf. 

 nach Mitteln um, diesen Stickstoffgewinn mit grosserer Regelmässig- 

 keit und in kürzerer Zeit zu erhalten. Dies Ziel suchte er zunächst 

 durch Veränderung der Nährlösung zu erreichen. Er fand, dass 

 die Zugabe von Spuren (2 mgr) gebundenen Stickstoffs in Form 

 von Ammoniak oder Salpetersäure den Beginn der Gährung wesent- 

 lich beschleunigt, dass aber grössere Mengen keine besseren Dienste 

 thun. Als nächste Folge dieser Stickstoffzugabe weist das Mikroskop 

 ein starkes Wachsthum der beiden Fadenbakterien nach. In zweiter 

 Linie wurde dann der Zutritt des Sauerstoffs zu den Culturen 

 gehemmt, in der Ueberlegung, dass andere Buttersäuregährungen 

 von anaeroben Bakterien verursacht sind. Solch geringe Durch- 

 lüftung begünstigt zwar den Beginn der Gährung, aber sie beeiu- 

 flusst unvortheilhaft deren weiteres Fortschreiten. — Verf. beschliesst 

 diesen Abschnitt seiner Untersuchungen mit Betrachtungen allge- 

 meinerer Art. Er fragt sich, ob eine bestimmte Beziehung zwischen 

 dem Zuckerverbrauch und dem Stickstoffgewinn bestehe und ob 

 sich diese zahlenmässig ausdrücken lasse; er findet in der That, 

 dass unter seinen bisherigen Versuchsbedingungen 2,5 bis 3,0 mgr 

 Stickstoff assimilirt werden, wenn 1 gr Zucker zerstört wird. Weitere 

 Experimente zeigen ihm, dass ein Stickstoffgewinn nur dann ein- 

 treten kann, wenn die Nährlösung weniger als sechs Theile Stick- 

 stoff auf 1000 Zucker enthält. 



Ein neuer Abschnitt begann in den Versuchen des Verf. mit 

 dem Studium der physiologischen Eigenschaften der einzelnen 

 Componenten der kephyrähnHchen Körner. Es ist schon bemerkt 

 worden, dass diese drei Bakterien durcli elective Cultur aus der 

 Unmasse von Erdbodenbakterien ausgeschieden worden waren ; noch 

 nicht erwähnt haben wir, dass Verf. eine ganze Reihe von Formen 

 auch durch Erhitzung auf 80^ entfernt hatte, während die drei in 

 Rede stehenden als sporenbildende Formen natürlich diese Prozedur 

 gut aushalten konnten. Eine Trennung dieser drei Spezies wurde 

 nun nach der Gelatineplattenmethode versucht. Zuerst wurde der 



