a 
87 
Cacao, Cueao brasiliensis sive de Maragnon s. Marignon, 
Insel-Cacao, Cacao des iles und davon ferner Marti- 
nikscher, Cacao de Martinique, Haytischer, Cacao de 
St. Domingo u. s. w. Der beste Cacao, welcher aber nicht 
nach Europa gelangen soll, ist der ©. von Esmaraldas, 
aus kleinen, dunkel-orangenrothen Körnern und der Sa- 
Counzo-Cacao, aus kleinen, fast goldgelben Körnern be- 
stehend. — In den Anpflanzıngen sammelt man die Früchte 
jährlich zweimal 1). vom Fehruar bis zum Juni und 2) vom. 
August bis December, von den wildgewachsenen Bäumen aber 
nur einmal. Wenn man hinreichende Früchte beisammen 
hat, so nimmt man die Samen aus dem Breie heraus und 
schüttet sie zu grossen Haufen zusammen, in denen man sie 
Die zweite, gewöhnlichere Verfahrungsart ist das sogenannte 
SEE 
und einhüllend, aber zugle 
rika, wo sie ein 
Steinen oder 'Mörsern mit Zucker zusammenreibt. Wie häu- 
fig man jetzt die Chocolade oder 
tägliches Getränk verwen - 
- 
