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23. Q. Solanons. 7* CLASSE. 27. Q. Perfonées. 49. Q. Geranionts 
37. Q. Amarantes. - ,28. Q; Solanons. $4. Q: Ciftes. 
4j. Q. Légumineuf, — Corole violete. ' 34. Q. Alfines. en, Q. Renoncules, 
$1. Q, Capriers. 38. Q. Efpargoutes. 
$4. Q Cites. ». Qu. Jenjanbres. 41. Q. Rofiers. 8° CLASSE. 
$5. Q Renoncules,  16.Q. Compofées. — 41.0. J ujubiers, Corole moire, 
17. Q. Campanules. 43. Q. Légumineuf, r ; 
19. Q. Aparines, 45: Q; Titimales, 13. Quelk, Apecint, 
10° Syfléme. Saveur. 
La Saveur, dépendant du fens , du goût, eft un figne 
inconftant felon l'áje , l'état ou de fanté ou de maladie où 
fe trouve celui qui goüte les Plantes. 1 : 
Le climat, le terrain , la culture font très-fujets à chanjes 
la faveur des Plantes, 
Le climat ; FA en Gréce ne fent rien. : 
Le terrain ; le Seleri fauvage eft défagréable, SC? 
La culture; les Pomes & Poires fauvages font très-âpres & 
auftères à la Campagne , les Laitues fauvages font très 
amères : la culture les rend très-douces. -> 
Chaque partie de la Plante ma pas le même goût : dans- 
les unes, lẹ fruit a un goût acide & agréable , tandis que les ` 
- Feuilles ou les Racines font amères ou défagréables ; dask 
d'autres, c'eft tout le contraire. Les Modernes t 
Xo Saveurs , dont $ font opofées aux g autres; fayoits : 
1? L'infipide ou aqueux 6 Salé acide ou alkalis 
2 Doux . 7 Acre. ud 
3 Gras 8 Auftère. 
4 Viskeux 9 Acerbe, : 
5 Acide 10 Amer, e 
+ Les Saveurs difèrent par 4 manieres S 
1° Leur dégré de force ou intenfité. 
2 Leur durée. 
3 Lear augmentation. aro CE 
4 Relativement aux parties qu'eles afe&ent. E. 
1? On a diftingué 10 dégrés diférens d'amertume , dont 
la Racine de Kurkuma ocupe le 1%“, & la Graine de Klema* 
tite bleue le de ^ gs Bez. 
2° Quant à leur durée, il i en a qui , quoique de mo 7p” 
dre intenfité que d’autres , affectent AA Safe, pat 
exemplé. E api 
d Acdes & les Amers , come le Vinaigre & }” , 
fe font fentir d'abord & durent pen, des 
Les Acres durent plus long - tems; ai Vâcreté € Ja 
