ENS PREFACA 
A 2°Le gras. Amr tole APO S. 
3 L'acide. HT | e 
4 Läcre, Sertäe 
e L'auflére. greeëig 
6 L'acerbe. spu ròs 
7 Le falé. ah peupès 
Il confond lamer mixes: avec le falé. 
Outre ces 7 Saveurs primitives , il i en a, continue-t4l;- 
beaucoup d'autres intermédiaires , & il en eft de méme des 
Odeurs & des Couleurs. Ces 2 Chapitres de Téofrafte 
meritent d’être lus ; oni vera qu’il remarke expreflémant 
que le nombre de 7 eft très-comun dans la nature, & qui 
reconoiffoit les 7 Couleurs primitives dont on atribue la dée. 
couverte aux modernes. ` 
Pline admetoit 13 Saveurs, c. à d. 6 de plus qu'Ariftoté ` 
& Téofrafte ; (avoir, | 
8?L'agréable. Suavis. 
9 Le Pikant, ^ cutus, diférant de l'acide. 
10 L'amer Amarus. 
11 Le vineux, qui eft compofé felon lui du Dulcis; — 
du Suavis , de l'dcutus , de l'Aufleruse 
12 La Saveur du lait, qui eft compofée du Suavis & 
du Pinguis. R 
15 Celle de l'eau, qui eft come infipide. 
L'Ecole de Salerne diftinguoit autrefois 9 Saveurs 
trois fortes de tempéramans ` favoir, 
3 Chaudes, l’âcre , lamer & le falé alkali. 
3 Tempérées , l'akeux ou infipide , le doux & le gras: 
D 
KD 
| 
3 Froides, l'acide , l'auftére ou acerbe , & le falé acide — 
Aujourd'hui on diftingue l'acerbe de l'auftére , ,ce QH ` | 
done 10 Saveurs dont voici l'a&ion fur nos fens. 
1* Àkeux ou infipide ; Humec-) ( Acide ou nitreux; Ate 
te , adoucit. forbe , feche , netole» 
6 Salé< rafraichit. — 
Alkali, lixiviel 5 
Echaufe , pikote. C 
t Doux; Adoucit , engraiffe. 7 Actes Ouvre, incife coro" 
$ H &chaute. EC 
s Gras; Amolit, émouffe , X 8 Auftère ; Seche » refere» ` 
envelope. rafraichit. b ovi 
4 Viskeux , mucilagineux; à; 9. Acerbe;ld. mais davantaj^ ` | 
Empáte. Amer; Pikote , échau 
€ Acide; Iénetre , atténue , 194 Amer aromatike Pike » 
, A (mike. 
