Seil in (Her, Ueber die Stammpflanze der Runkel- u. Zuckerrüben. 151 



Stengel und Blattstiele wird durcli den genannten Forscher hervor- 

 gehoben. Der Stengel sei meist nur an den Kanten, ganz ebenso 

 wie bei der eultivirten Vilmorin rose hätive, roth gefärbt, während 

 die Blätter, bezw. deren Nervatur keine Spur von Roth zeigten. 

 Ueber die Beschaffenheit und den Zuckergehalt 

 der Wurzeln verdanken wir den Untersuchungen in Kwassitz 

 werthvolle Aufschlüsse. Die Gewichtsverhältnisse im frischen 

 Zustande waren folgende: 



Hierzu ist noch zu bemerken, dass die Dicke der Wurzeln 

 1.5 — 4.5 cm betrug, im grossen Durchschnitt etwa 2 cm. Die 

 Anzahl der Gefässbündelkreise war 7 — 9. Nur Avenige Exemplare 

 hatten eine ungetheilte Pfahlwurzel, bei den meisten war sie 

 „beinig." Herr E. v. Proskowetz schreibt hierüber : „Die Beine 

 selbst sehr gedreht und gewunden, an den einzelnen Beinen wenig 

 Wurzelzweige in schwacher Drehung angeordnet. Offenbar, da 

 die Wurzel ohnehin schon in viele Beine getheilt, der Nahrung 

 nachgeht, benöthigen die einzelnen Wurzeln kein so ausgebildetes 

 Netz von Wurzelzweigen wie das Domesticat." Ferner: „Von 

 den Wurzeln, dann von je einem in Sand- und in Gartenboden 

 erwachsenen Exemplar haben wir in Kwassitz Photogramme auf- 

 genommen. Ueberdies ist ein Theil der Wurzeln skeletirt, worüber 

 später einmal berichtet wird." (Taf. II, Fig. 1 — 5). 



Was den Zuckergehalt und die Menge der Trocken- 

 substanz betrifft, so gibt die folgende Tabelle eine interessante 

 Uebersicht der betreffenden Procente : 



Exempl. in Gartenerde gew 

 Exempl. aus dem Sandb.No. 



Herr E. v. Proskowetz bemerkt zu diesen Zahlen : „Gegen 

 domesticirte Rüben sind die Gehalte an Trockensubstanz erstaun- 

 lich hoch, doch aber nicht unwesentlich verschieden : 23.56 — 33.75. 



Die wirkliche Reinheit bietet dem 



zuckertechnischen Auge 



ganz 



■) Relation des Zuckers in der Rübe zur Trockensubstanz. 



