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sang dédouble, en effet, aisément la monobutyrine et perd son activité lors- 

 qu'on le porte à la température de 90°. Les corps gras naturels sont saponi- 

 fiés également par ce sérum, mais plus lentement. — Em. Bourquelot. 



153. Hanriot. — Sur la rèparlilion de la lipase dans V organisme. — Dans 

 cette seconde note, l'auteur signale (ju'il a pu s'assurer de la présence de la 

 lipase dans le sang d'animaux variés (Homme, Chien, Cheval, Bœuf, Veau, 

 Mouton, Ane.) 11 l'a recherchée également dans les divers tissus de l'orga- 

 nisme et n'a constaté sa présence que dans le foie et le pancréas. La lipase 

 existe dans le plasma sanguin et ne provient pas des globules après la mort. 

 Hanriot fait d'ailleurs remarquer qu'il importe de ne pas confondre Yaction 

 lipasique du sang, qui n'entraîne que la saponification des graisses avec Vac 

 lion lipolytique signalée par Coiinstein et Miciiaelis qui appartient seule- 

 ment aux globules sanguins et qui consiste en une oxydation complète des 

 graisses avec formation d'eau et d'acide carbonique. — Em. Bourquelot. 



47. Bourquelot (Em.) et Bertrand (G.). — Sur la coloration des tissus et 

 du suc de certains Champignons au contact de l'air. — Ces auteurs donnent 

 dans ce travail, plus complet que celui qu'ils avaient publié l'année pré- 

 cédente sur le même sujet {Ann. biol. 1895, p. 381), l'explication du bleuisse- 

 ment des Boletns cyanescens Bull., luridus Schœff. et erythropus Pers. 

 et du noircissement du Russula nigricans (Bull.) quand on les coupe; ainsi 

 que de la coloration en violet du suc du Lactarius ftavidus Boud. quand il 

 arrive au contact de l'air. D'après eux, ces Champignons renferment des 

 substances chromogènes incolores et un ferment oxydant. En présence de 

 l'air, celui-ci oxyde celles-là et l'oxydation se traduit par les colorations ob- 

 servées. 



Déjà en 1895 (C B. Soc. Biol., p. 584), ils avaient constaté que la laccase, 

 ferment oxydant de l'Arbre à laque , est sans action sur le chromogène noir- 

 cissant du B. nigricans, ce qui permettait de penser que ce ferment et celui 

 des Champignons sont différents. A l'appui de cette manière de voir, ils 

 apportent ce nouveau fait que certains oxydants, tels que l'hypochlorite de 

 soude, le bioxyde de plomb, qui, comme la laccase, bleuissent la teinture 

 de gaïac et les chromogènes des Bolets cités plus haut, sont incapables 

 d'oxyder le chromogène de la Russule. — Em. Bourquelot. 



40. Bourquelot (Em.). — -Action successive d'un ferment soluble hydratant 

 et d'un ferment soluble oxydant. — Si, dans une solution étendue de salicine, 

 on ajoute successivement quelques centigrammes d'émulsine , puis une so- 

 lution de certains ferments oxydants, on constate que le mélange exhale, au 

 bout de 24 à 48 heures, l'odeur d'aldéhyde salicylique. 



La formation de cet aldéhyde peut s'expliquer comme il suit. Dans une 

 première phase, la salicine (glucoside de l'alcool salicylique) est dédoublée 

 par l'émulsine en glucose et alcool salicylique. Dans une seconde phase, 

 l'alcool salicylique, sous l'influence du ferment oxydant, absorbe l'oxygène 

 de l'air et donne de l'aldéhyde salicylique. L'auteur admet que des réactions 

 analogues ont lieu chez les êtres vivants. 11 est permis, en particulier, dit-il, 

 de penser que celles dont il vient d'être question se produisent dans la Spi- 

 rée ulmaire ou Reine des prés {Spiraea Ulmaria). On a signalé, en effet, la 

 présence de la salicine dans la racine de cette plante, et l'on sait que ses 

 fleurs doivent leur odeur à l'aldéhyde salicylique. — Em. Bourquelot. 



25. Bertrand (G.). — Sur les rapports qui existent entre la constitution 



