XIV. — MORPHOLOGIE ET PHYSIOLOGIE GENERALES. 441 



duit et réduite par distillation dans lo vide vers 40, 50" oxyde très nettement 

 riiydroquinone et le pyrogallol, mais n'agit plus sur la tyrosine. Au contraire 

 le précii)ité mis à macérer dans Peau, après purification par dissolution et 

 précipitation réitérées communique au macéré aqueux la propriété d'oxyder 

 très rapidement la tyrosine, alors qu'il réagit à peine sur Phydroquinone et 

 le pyrogallol. — Em. Bourquelot. 



4G. Bourquelot (Em.). — Sur quelques propriétés des solutions aqueuses 

 chloroformées de ferment oxydant des Champignons et sur la durée de l'acti- 

 vité de ces solutions. — Les solutions oxydantes obtenues en triturant les 

 Champignons avec du sable et de Peau chloroformée, puis additionnées après 

 tiltration, de quelques gouttes de chloroforme et placées à Pobscurité, peu- 

 vent conserver leur activité au moins pendant deux mois. On observe d'ail- 

 leurs sur ce point des variations suivant les espèces. 



La disparition de cette activité n"a pas lieu en même temps pour toutes 

 les substances oxydables. Ainsi, une macération oxydante préparée avec le 

 Russula dclica avait perdu, au bout de deux mois, la propriété d"agir sur la 

 tyrosine, Vanisol, le phénétol, la vanilline; mais agissait encore activement 

 sur le naphtol et la. teinture de gaïac, le créosol etc. Ce fait pourrait être inter- 

 prété dans le sens de l'hypothèse émise par Bertrand dans la note analysée 

 ci-dessus. Les macérations de Russule renfermeraient au moins deux fer- 

 ments oxydants. L'un de ces deux ferments, celui qui agit sur la tyrosine, 

 Pani.sol etc. serait détruit avant l'autre. — Em. Bourquelot. 



41. Bourquelot (Em.). — Sur l'emploi du gaiacol comme réactif des fer- 

 ments oxydants. — L'auteur conseille d'employer au lieu de teinture de ga'iac 

 une solution aqueuse de ga'iacol pour rechercher les substances organiques 

 oxydantes. Lorsqu'on ajoute à cette solution quelques gouttes d'une macéra- 

 tion de Russula delica, par exemple, on voit, pres(|ue aussitôt, le mélange 

 prendre une belle teinte rouge orangé. Plus tard, la couleur se fonce et il 

 se fait un précipité grenat. Ce précipité peut d'ailleurs céder son oxygène à 

 d'autres corps oxydables tels que le naphtol a, etc. C'est donc un de ces 

 composés que Sciionbein a désignés sous le nom (To-onides. Le bleu de ga'iac, 

 qui se forme dans l'action des ferments oxydants sur la teinture de résine 

 de ga'iac en est un également. — E.m. Bourquelot. 



48. Bourquelot (Em.; et Harlay ("V.). — Sur la recherche et la présence 



de la tyrosine dans quelques Champignons. — Comme on Pa vu plus haut, la 

 tyrosine est caractérisée par la coloration noire que prennent, au contact de 

 Pair, ses solutions additionnées de ferment oxydant des Champignons. On 

 peut encore la mettre en évidence en la faisant cristalliser au sein des tissus 

 qui la renfeinuent, en plongeant pendant (pielque temps ces tissus dans 

 l'alcool fort. La tyrosine se présente alors, au microscope, sous la forme d'ai- 

 guilles blanches très déliées réunies en éventail ou en boule. 



Les auteurs, en s'appuyant à la fois sur la réaction colorée et sur Pas- 

 pect des cristaux, ont confirmé ou établi la présence de la tyrosine dans 

 les espèces suivantes : Russula nigricans (Bull.), adusta (Fers.); Boletus 

 anrantiacus (Bull.), scaber (Bull.), tessellatus (Gillet). — Em. Bourquelot. 



44. Bourquelot (Em.). — Nouvelles recherches sur le ferment oxydant 

 des Champignons. 111. Son action sur quelques dérivés éthérés des phénols. 

 — L'auteur s'est servi dans ces recherches de la macération de Russula 

 delica, sauf pour un cas où il a employé un liquide préparé avec le Lac- 



