MICROBE ROUGE DE LA SARDINE. 153 



D'un autre côté, on a signalé le pouvoir pyogène de quelques 

 microbes de la putréfaction du poisson. 



L'injection sous-cutanée de culture du protens vulgaris ou du 

 proteus mirabilis détermine des suppurations locales quelquefois 

 très étendues. 



L'injection de ces microbes n'est même pas nécessaire pour 

 causer ces accidents; il suffit d'injecter le liquide de culture 

 filtré sur porcelaine, par conséquent privé de microbes et ne 

 contenant plus que les produits de ces microbes K D'après Tito 

 Carbone, ces produits contiendraient delà choline, de l'éthylène- 

 diamine, de la gadinine, de la triméthylamine ^. 



Rapprochant ces faits, on est conduit à se demander si, en 

 dehors des microbes ordinaires de la suppuration, les microbes 

 de la putréfaction qui pullulent dans le milieu où vivent les 

 pêcheurs, ne joueraient pas un rôle actif dans les nombreux 

 panaris des pêcheurs. 



Dans cet ordre d'idées, les faits suivants me paraissent avoir 

 la valeur d'une expérience. 



II 



Au mois de juillet 1893, le gérant d'une usine pour la prépa- 

 ration des sardines à l'huile, s'aperçut, avant de fermer ses 

 boîtes, que les sardines formant la couche supérieure de quelques- 

 unes d'entre elles avaient pris une teinte rouge vif. Abandon- 

 nées à l'air sans être soudées, ces boîtes exhalaient une odeur 

 infecte. 



C'était la première fois qu'un fait semblable se produisait; 

 aussi, justement soucieux, le gérant chercha à s'éclairer sur les 

 causes de ce phénomène et sur les moyens d'y remédier. 



La personne à laquelle il s'adressa me fit parvenir une boîle 

 en me priant d'en faire l'analyse bactériologique. 



La boîte était soudée. Al'ouverlure, les sardines présentaient 

 une légère teinte rose, carminée, assez uniformément répandue 

 sur les écailles. 



Aucune mauvaise odeur. L'examen microscopique révélait la 



1. Macé, Traité de bactériologie. (Bacillus Proteus.) 



2. Mack, L. c. 



