mO ANNALES DE L'INSTITUT PASTEUR. 



venons d'analyser et le colostrum typique. Voici des analyses 

 du coloslrum d'une vache normande qui avait fourni jusque-là 

 du colostrum fluide. Les analyses ont été faites par la méthodi^ 

 de M. Duclaux^ six jours (Aj, quatre jours (B), avant le part, et 

 (C) aussitôt après le part. On y a fait la distinction des éléments 

 ^n suspension et des éléments en solution. 



ABC 



Susp. Sol. Susp. Sol. Susp. Sol. 



Matière grasse 0.30 » 3.01 » o.l4 « 



Lactose... » 2.oo » 3.17 » 2.70 



Matière albuminoïde 17.13 0.47 12.08 0.4o li.-ï3 0.25 



Phosphate de chaux 0.33 0.11 0.37 0.10 0.3S 0.11 



Sels minéraux.... 0.28 0.08 0.23 0.13 0.28 U.14 



Extrait sec....... 21.45 19.38 21.50 



On voit que sa teneur en albumine a subitement augmenté, 

 comme par suite du déversement dans le lait de tout ou partie 

 de la matière nutritive qui allait jusque-là au fœtus et à ses 

 annexes. Seulement, cette matière albuminoïde est, comme 

 dans le lait, presque entièrement insoluble dans l'eau. Il n'y en 

 a qu'une petite fraction en solution véritable elfiltrable autravers 

 de la porcelaine. La matière grasse augmente aussi, et de même 

 ] e phosphate de chaux qui atteint déjà, le jour du part, l'état 

 d'équilibre qu'il conservera pendant presque toute la durée de la 

 sécrétion lactée. 



Cherchons maintenant la transition du colostrum au lait. 

 Voici, disposés comme plus haut, les chiffres relatifs à une vache 

 normande qui avait vêlé le 12 novembre, et dont le lait a été 

 étudié à diverses dates après le jour du part. 



12 novembre. 13 novembre. 14 novembre. 



Susp. Sol. Susp. Sol. .Susp. Sol. 



Matière grasse 3.69 » 4.48 » 3.70 » 



Lactose » 3.30 ■> 4.05 » 4.32 



Matière albuminoïde..... 14.03 0.31 3.21 0.93 3.32 1.98 



Phosphate de chaux 0.39 0.12 0.33 0.10 0.23 0.20 



Sels minéraux 0.44 0.10 0.31 0.12 « OAo 



Extrait sec. "^^4.^0 ^^îsTsà"^ ^^'TiTiO 



•On voit que, brusquement, le lendemain du part, lateneur en 

 matière albuminoïde totale tombe brusquement, mais ce qui 

 diminue, c'est surtout la matière albuminoïde en suspension, 

 car pour celle en solution, elle passe par quelques oscillations 



