ETUDES SUR LE GOLOSTHUM. 513 



4° La matière albuminoïde peut atteindre, au début, près de 

 19 0/0; elle existe dans le colostrum à l'état de suspension et à 

 l'état de solution; sous cette dernière forme, elle dépasse parfois 

 le chiffre de 2 0/0 ; 



5" A mesure que le colostrum devient du lait, la partie en sus- 

 pension et la partie en solution diminuent toutes deux, mais la 

 première beaucoup plus que la seconde ; 



6° Le phosphate de chaux et les autres sels sont abondants au 

 début; on les trouve également à l'état soluble et à l'état inso- 

 luble ; mais ils diminuent graduellement et cinq à six jours après 

 le part, leur quantité est normale, et il n'y a plus d'autre sel en 

 suspension que du phosphate de chaux'. 



A ce moment, le colostrum, dont la couleur s'est modifiée 

 peu à peu, devient de plus en plus semblable au lait parsa com- 

 position chimique et sa réaction vis-à-vis de la présure. Il est 

 clair, bien que l'on n'ait pas fait d'expériences sur ce sujet, que 

 ses qualités de digestibilité sont changées. 



Le colostrum, par ses transformations successives, est pour 

 le nouveau-né le meilleur aliment de transition entre la vie 

 fœtale et la vie extra-utérine; purgatif le premier jour, il chasse 

 des intestins du jeune animal le méconium qui s'y était accu- 

 mulé pendant la gestation. Peut-être cette faculté purgative est- 

 elle due à une substance non encore isolée; mais on a le droit 

 de la chercher aussi dans l'ensemble de la composition du 

 liquide, dans sa pauvreté en lactose, sa richesse en matière 

 albuminoïde et la nature de ses sels minéraux. Toutefois, c'est là 

 un point qui réclame de nouvelles études. 



1. M. Vaudin confirme ce résultat et le précise dans un article du Bulletin de la 

 Société chimique (o Juillet 1894), que je reçois en corrigeant les épreuves de mon 

 article. 



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