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ANNALES DE L'INSTITUT PASTEUll. 



débarrassé du précipité par filtration. La solution contenait 

 4,40 0/00 d'extrait avec 0,32S 00 d'azote ou 2,20 0/00 de 

 matières azotées. Elle a été ensemencée avec divers ferments 

 lactiques. 



La solution d'albumine peptonisée se trouble bientôt; la 

 durée de la fermentation a été d'un mois. 



Graphique VII. 



L'examen microscopique montre que les^ ferments s'y sont 

 bien développés. 



