784 ANNALES DE L'INSTITUT PASTEUR. 



Maly, Uber die Entstehung der Fleischmilchsâure durch Giihrung. — 

 Berichte der chem. Gescllschaft, VII, 1874-1508. 



Maly, Untersuchungen ûber die Quelle der Magensaftsaure. — Liehign 

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Mayer Her.m. Uber das Milchsaureferment und sein Verhalten gegen 

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Mayer (A.), SUidien uber die Milchsiuiregahrung. — Zeltschrift fur 

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Nencki (M.), Uie isomeren Milchsauren aJs Erkennungsmittel einiger 



Spa\ipï]zarlen.— CentralblatffnrB(œterioloijieHndParasitenkunde,\XB.,\^^^- 



Nencki et Sieber, Uber die Bildung der Paramilchsàure durch Gahrung 

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Oppenheimer, Biologie der Milchkothbaclerien des Sâuglings. — Cf. Bact., 

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__ Pasteur, Mémoire sur la fermentation appelée lactique. — Ann. de 

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Pélouzeet Gélis, Fermentation lactique. — Ann. de chimie etde physiqtie, 

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Péré, Contribution à la biologie du bact. coli commune et du bacille 

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Péré, Formation des acides lactiques isomériques. — Ann. Inst. Pasteur, 

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Remak, Canstadts Jahresberickt, t. I, p. 7, 1841. 

 ■.,RiCHET (Gh.), De la fermentation lactique du sucre de lait. — C.il..LXXXVI, 

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 T879, p. 730. 



De l'action de quelques sels métalliques sur la fermentation lactique. — 

 C. R., t. GXIV, 1892, p. 1494. 



ScHARDiNGER, Uber ein neue, optisch active. Modification der Milchsaiire 

 durch bacterielle Spaltung des Rohrzuckers crhalten. — Monatshefte fur 

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ScHEELE, Sâmmtliche Werhe, t. II, p. 249, 1793. 

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Storch (V.), Nogle Undersgelser over Fiodcns Sjrning. — Kjôbenhavn 

 Trykt hos Nielsen and Lydiche, 1893. 



Tate (G.), Uber Gahrungsversuche mit einem'Linksmilchsaure produ- 

 cirenden ferment. — Jouru. of. the cheiu. society, 1893, p. 12(33. 



TiMPE (H.), Laridwirthschaftliche Versuchsstationen, Bd. XLIII, p. 223. 



Weigmann, Sur Stiurung des Rahmes mittels Baoterienreinculluren. 

 — Land. Woch. fur Schlesvig-Holstein, n° 29, 1890. 



^ Neue Mittheilungen ûber Rahmsiiuerung mittels 'Reinculturen von 

 Saurebacterien. — Milchzeitung, Bd. XIX, p. 944-1890. 



Erfahrungen iiber die Rahmsaiierung mit Reinculturen. —'Land. Woch. 

 fur Schlesvig-Holstein, n" 16, 1892. ' 



WisLiCENUs, Die isomeren Milchsauren. — Annalen der Chemie und 

 Pharmacie, neue Reihe, Bd. XCÏ, 1873, p. 302, et Bd. CLXVl, 1873, p. 6. 



