528 Kubner, Die Gesetze des Energieverbrauches bei der Ernährung. 



vom Organismus so gebraucht, dass die durch die Nahrungs- 

 zufuhr vermehrte Wärmebildung möglichst eingespart 

 wird. Die Tiere leben demgemäß überall mit dem geringsten 

 Stoffverbrauch und passen ihre Nahrung den jeweiligen Bedürf- 

 nissen genau an. Für jeden Körperzustand und jede Temperatur 

 besteht ein ganz bestimmter Wärme verlust, der von Rubner als 

 „minimalster Wärmebedarf" bezeichnet wird. Uebersteigt aber 

 die Wärmeproduktion den für eine bestimmte Temperatur ge- 

 gebenen minimalsten Wärmeverlust, so ist die Wärmebildung 

 innerhalb gewisser Grenzen unabhängig von der Lufttemperatur. 



Da eine Nahrungsvermehrung eine Arbeitsverminderung der 

 Muskeln herbeiführen kann, so ist die Nahrungszufuhr, selbst wenn 

 durch sie die Gesamtwärme-Bildung nicht verändert erscheint, den- 

 noch funktionell bedeutungsvoll, weil sie latent einen Teil der 

 Regulation ausgeschaltet hat. Der gefütterte und hungernde 

 Organismus können demnach trotz des gleichen Energie- 

 umsatzes innerlich sehr verschieden arbeiten. 



Rubner konnte in seinen Versuchen konstatieren, dass unter 

 bestimmten Bedingungen auch bei dem genährten Tiere die Schwan- 

 kungen der Umgebungstemperatur den Stoffumsatz zu ändern ver- 

 mögen und einen wichtigen Einfluss auf den Effekt der Fütterung 



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haben. Trotz Fütterung und Eiweißzufuhr bleibt die chemische 

 Regulation bestehen. Die Versuche zeigen, dass die chemische 

 Regulation eine wesentliche Sparung der Verbrennung auch bei 

 überschüssiger Kost, doch nur bei niederen Temperaturen zu er- 

 zielen vermag. Beim gefütterten Tier wirkt die Temperatur- 

 variation im Sinne chemischer und physikalischer Regulation nicht 

 so scharf umgrenzt als beim hungernden. Nach den angestellten 

 Versuchen verhalten sich hungernde und gefütterte Tiere gleich, 

 wenn einmal die abkühlende Wirkung der sinkenden Temperatur 

 im Sinne der chemischen Regulation sich stärker geltend macht. 

 Geht man von niederen Temperaturen und vom Futtergleich- 

 gewicht des Tieres aus, so sinkt mit der Steigerung der Umgebungs- 

 temperatur die Wärmebildung. Die Verminderung der Zersetzung 

 erreicht mit einem höheren Werte ihr Minimum als beim Hungern ; 

 dieser Wert wird von Rubner als „Fütterungsminimum" be- 

 zeichnet. Darüber hinaus liegt dann die Grenze der physikalischen 

 Regulation. Aus weiteren Versuchen geht hervor, dass die 

 thermischen Verhältnisse den N-Umsatz und -Ansatz 

 wesentlich zu beeinflussen vermögen, denn schon die mit 

 dem Wachstum einhergehenden Ungleichheiten in der relativen Ab- 

 kühlung zeigen eine zweifellose Wirkung auf den Eiweißumsatz. 

 Rubner gelangt auf Grund seiner Versuche zu der Anschauung, 

 dass der N-freie Rest des Eiweiß eher von der Wärmewirkung 

 und den einsparenden Einflüssen berührt wird, als der N-haltige 

 Anteil. Die Prozesse der N-Ausscheidung und der völligen Zer- 

 setzung des Eiweiß verlaufen demgemäß nicht parallel. Die Größe 

 des Eiweißansatzes schwankt mit der Temperatur und der Schnellig- 

 keit des zu erzielenden N-Gleichgewichtes, ferner kann die Wärme 

 den N- Ansatz bis zu einem gewissen Grade begünstigen. Es ist 



