Rubner, Die Gesetze des Energieverbrauches bei der Ernährung. 537 



selben entspricht odei- ihn sogar nnter bedcntondor Ansnt/Avirkung 

 übersteigt. Der Tierkörper niuss also bei holi eu Lullte nipe- 

 raturen, die der Bluttemperatur nahe stehen, anders 

 funktionieren als bei niederen Temperaturen. Ein Eiweiß 

 zersetzendes Tier ist etwas anderes geworden als ein Fett oder 

 Kohlehydrat zersetzendes. Das Wärmegleichgewicht, das sonst bei 

 jeder Fütterungsart wechselweise Ijesteht ist zum Teile aufgehoben. 

 Bezeichnet man den Mindestkonsum an energetischem Material als 

 ökonomisch, so sind Kohlenhydrate und annähernd auch Fette die 

 ökonomischesten Nahrungsstoffe; das Floischeiweiß ist es nicht, weil 

 es bei ausgeschalteter chemischer Regulation die Wärmebildung 

 enorm steigert. Die N-freien Stoffe sind deshalb bei hohen Tempe- 

 raturen die zweckmäfaigsten Nahrungsstoffe, wodurch auch ihre 

 Wahl in den heißen Klimaten und ihre Bedeutung für die Kost 

 der Fiebernden verständlich wird. Da sich bei ausgeschalteter 

 chemischer Wärmeregulation nach Darreichung des Hungerbedarfes 

 mit keinem Nahrungsstoff ein KraftwechselgTeichgewicht erzielen 

 lässt, so muss, wenn ein Gleichgewicht erreicht werden soll, so 

 viel über den Hungerbedarf zugeführt werden, als zur 

 Abgleichung der spezifischen Wärmemehrung nötig ist. 

 Diejenige geringste Nahrungszufuhr, welche ein Gleichgewicht der 

 Einnahmen und Ausgaben bei den gegebenen Temperaturen her- 

 stellt, nennt Rubner „das Fütterungsminimum", seine Größe 

 ist bei jeder Temperatur eine bestimmte, die sich aus der dyna- 

 mischen Wirkung und der einsparenden Regulation ableitet. Bei 

 einzelnen Temperaturen kann das Fütterungsmininum auch mit 

 dem Hungerminimum zusammenfallen. 



Steigert man bei den Tierversuchen von niederen Temperaturen 

 ausgehend die Luftwärme, so gelangt man zu einem Punkte, wo 

 ein Stoffwechselminimum innerhalb mehr oder minderer großer 

 Temperaturbreite bestehen 1)leibt. Es ist der kleinste Wert, mit 

 dem ein Tier im Nahrungsgleichgewicht bleiben kann, man könnte 

 ihn als absolutes Fütterungsminimum bezeichnen, er ist aber 

 für die verschiedenen Nahrungsstoffe verschieden. Das absolute 

 Stoffwechselminimum, oder der minimalste Stoffverbrauch ist ein 

 wichtiger biologischer Grenzwert; denn der niedrigste Temperatur- 

 grad, bei dem er besteht, stellt die Grenze zwischen chemischer 

 und physikalischer Regulation dar. Mit ihm enden jene eigentüm- 

 lichen Regulationsvorgänge, die eine Besonderheit des Warmblütlers 

 sind. 



Nach den voranstehenden Auseinandersetzungen ist also eine 

 abundante Kost jene, welche das Fütterungsminimum überschreitet, 

 denn nur jener Anteil der Nahrungszufuhr, der das Fütterungs- 

 minimum überschreitet, kann zum Ansatz im Sinne der Gesamt- 

 kraftbilanz führen. DasFütterungsmininuun gewäln-leistet di(! volle 

 Erhaltung des Individuums im Energiegleichgewichte und ist 

 biologisch gleichwertig dem Energieverbrauch im Hungerstoff- 

 wechsel unter den gleichen Versuchsbedingungen. Bei niederen 

 und mittleren Temperaturen ist demnach eine physi- 

 kalische Gleichwertigkeit der Nahrung mit dem biolo- 



