398 Floristik etc. — Pflanzenchemie. 



Kurtz, Cordoba gesandten Herbarmaterial sich vorfanden. Es 

 sind Solanum Kurtsianiim Bitt. et Wittm., 5. Vemei Bitt. etWittm., 

 S. velascanum Bitt. et Wittm., S. Famatinae Bitt. et Wittm. und S. 

 aemulans Bitt. et Wittm. E. Irmscher. 



Jadin, F. et A, Astruc. L'arsenic et le manganese dans 

 quelques produits vegetaux serv^ant d'aliments aux 

 animaux, (C. R. Ac. Sc. Paris. CLIX. p. 268—270. 20 juillet 

 1914.) 



Les auteurs ont dose l'arsenic et le manganese dans quinze 

 produits servant ä l'alimentation des divers animaux domesiiques. 

 Ils raontrent que les quantites d'arsenic et de manganese trouves 

 varient d'un aliment ä l'autre dans des proportions considt5rables. 



Un fourrage de prairie comprenant Anthoxanthum odoratiini 

 L., Holcus tnollis L., Agrostis cmmm L,, Loliuni perenne L., Ranun- 

 culus acris L., Cerastiimi brachypetalunt Desp., Liniim angustifolium 

 Huds., et Tvifoliuin minus Rehl., dans le quel les Graminees for- 

 maient les 98% de la masse contenait Oßi?,0257o d'arsenic et Snigo^'o 

 de Manganese. Les semences de Hordeum distichiim L. et di' Avena 

 sativa L. contenant Oi»g,050/o d'arsenic. Les plantes de Zea mays L. 

 sont peu riches en arsenic Q^^,QOA^\q. Les pommes de terre sont les 

 plus pauvres, elles ne contiennent que Oii&,036'^/o de ce metal. Les 

 auteurs pensent que ces recherches constituent une demonstration 

 experimentale de l'origine alimentaire de l'arsenic et du manganese 

 qu'on trouve normalement dans l'organisme animal. F. Jadin. 



Pringsheim, H., Ueber den gegenwärtigen Stand der 

 Stärkechemie. (Landw. Versuchsstat. LXXXIV. p. 267—282. 

 1914.) 



Einen Einblick in die Chemie der Zellulose, des Glykogens und 

 der Stärke erhält man durch den Abbau dieser Pol3'saccharide. 

 Durch energische Säurehydrolyse werden alle drei quantitativ in 

 Glykose gespalten, daraus kann man jedoch noch nicht schliessen „ 

 ob in den Molekülen RingS3'steme oder Ketten vorliegen. Auch die 

 Bindung der Aldeh3^dgruppen bleibt unbekannt. Ein milderer Abbau 

 auf chemischem Wege ist nur bei der Zellulose gelungen. Eine Ace- 

 tylierung der Zellulose ergab die Zellobiose, ein p'-Glykosid. Daraus 

 folgt, dass in der Zellulose je 2 aufeinanderfolgende Glykosereste 

 miteinander in anderer Weise, d.h. unter Beteiligung eines ande- 

 ren Hydroxyls als mit dem nächstfolgenden Glykoserest, verkntäpft 

 sind. Auf fermentativem Wege wurde die Zellulose in derselben 

 Weise gespalten. Es resultierte also auch das Disaccharid Zellobiose. 

 Ein milderer Abbau der Stärke und des mit ihr nahe verwandten 

 Glykogens ist nur fermentativ, durch 'diastatische Fermente, mög- 

 lich. Man erhält bei beiden die Maltose, ein («-Glykosid. Einen tie- 

 feren Einblick in die Struktur der Stärke gewährt jedoch der 

 Schardinger'sche Stärkeabbau. Wird ."i'Vniger Stärkekleister mit 

 Bacillus niacerans beimpft und nach der Gärung zu der Stärkelö- 

 sung Chloroform zugesetzt, so erhält man ausser einem kristallini- 

 schen Niederschlage, der 20 — 25"/,, der angewandten Stärke aus- 

 macht, ein Filtrat, welches aus Glykose und einem noch nicht rein 

 dargestellten Disaccharid besteht. Der kristallinische Niederschlag 

 ergibt 2 Reihen von Produkten, Dextrin <>■ und Dextrin ß, die sich 

 durch die Farbe ihrer kristallinischen Jodverbindungen und beziig- 



