Pflanzenchemie. 399 



lieh ihres Molekulargewichtes voneinander unterscheiden. In der 

 rr-Reihe lassen sich Diamylose (CeHioOs)^, Tetraamylose (C6HiQOrj4 

 und „Schlamm'' (QHioO,02x, i" der /^-Reihe Triamylose (CgHioOsJo 

 und Hexaamylose {C^^liiQOr^))^ nachweisen. Diese verschiedenen Amy- 

 losen bilden eine neue Klasse von Polysacchariden. Es sind Körper 

 mit Ringstruktur, in denen aller Wahrscheinlichkeit nach Maltose- 

 bindung vorliegt. 



Für die Theorie der Stärke ist von Bedeutung, dass der Abbau 

 der Hexaamylose zur Triamylose und der Tetraamylose und des 

 Schlamms zur Diamylose ohne Veränderung des Aequivalentge- 

 wichtes erfolgt. Daraus muss man auf eine Depolymerisation beim 

 Abbau schliessen. Der Zusammenhang der Triamylosemoleküle in 

 der Hexaamylose etc. muss daher durch Nebenvalenzen bedingt 

 sein. Waren die verschiedenen Amylosen im Stärkemolekül vor- 

 handen, so müssen auch in der Stärke Nebenvalenzen am Zusam- 

 menhang des Moleküls beteiligt sein. Ob Di- oder Triamylose- 

 Komplexe im Stärkemolekül vorkommen, ist durch Acetylieren 

 gefunden worden. Ferner ist am wahrscheinlichsten, dass man die 

 Beteiligung der die ^-Stellung besetzenden OHGruppe an der Ring- 

 bildung annimmt. Im Stärkemolekül sind dann, wie sich aus dem 

 analogen Verhalten der Stärke und der Amylosen ergibt, entspre- 

 chende Ringkomplexe anzunehmen. 



Obwohl dieser Stärketheorie einige Tatsachen widersprechen, 

 so z.B., dass keine der Amylosen durch Diastasen angegriffen wird, 

 oder dass Stärke beim diastatischen Abbau quantitativ in Maltose- 

 moleküle gespalten wird, so ist doch diese Theorie nach den expe- 

 rimentellen Befunden am leichtesten zu verteidigen. 



Die kristallisierten Amylosen sind bisher noch nicht in der 

 Natur aufgefunden worden. H. Klenke, 



Willstättep, R. uud H. Mallison. Ueber die Verwandt- 

 schaft der Anthocyane und Flavone. (Sitzber preuss. Ak, 

 Wiss. p. 769-777. 1914.) 



Die Anthocyane bilden eine Klasse von Glukosiden, deren 

 Farbstoffkomponenten in einer früheren Arbeit von Willstätter 

 als Derivate eines Phenylbenzopyryliums erkannt worden sind. Die 

 Analyse der zuckerfreien Derivate, der Anthocyanidine, und ihre 

 Spaltung durch Alkalien in Phloroglucin und eine Phenolcarbon- 

 säure liess nur noch die Stellung ^des Phenylrestes im Pyrylium 

 unbestimmt. 



Den Verff. ist es nun gelungen, das Cyanidinchlorid, das in 

 Verbindung mit zwei Molen Glukose das Anthocyan (Cyanin) der 

 Kornblume sowie der Rose bildet, durch Reduktion des Quercitins, 

 eines Flavonolfarbstoffes, herzustellen. Dadurch ist eine Synthese 

 von Cyanidinchlorid ausgeführt, da das Quercitin selbst vor zehn 

 Jahren von St. von Kostanecki, V. Lampe undj. Tambor 

 synthetisch dargestellt worden ist. Das Cyanidinchlorid entsteht 

 bei dieser Reduktion als Nebenprodukt, während als Hauptprodukt 

 ein Farbsalz entsteht, das die Verff. Allocyanidinchorid benannten, 

 das in verschiedenen Punkten von ersterem abweicht. Die Konsti- 

 tutionsformel des Cyanidinchlorids ist durch diese Synthese bewiesen 

 und die Formeln einiger weiterer Anthocyanidine sind dadurch 

 sehr wahrscheinlich gemacht. Als Konstitutionsformel des Cyanidin- 

 chlorids wurde die nachstehende Formel festgestellt: 



