400 Pflanzenchemie. — Angewandte Botanik. 



HO 



\ 



Cl 



i 



o 



OH 



V 



OH 



OH 



OH 



H 



Losch (Hohenheim). 



Henneberg, W. und G. Bode. Die Gärungsgewerbe und 

 ihre naturwissenschaftHchen Grundlagen. Nr. 110 der 

 Sammlung „Wissenschaft und Bildung". (Leipzig, Quelle 

 u. Meyer. 128 pp. 64 Abb. 1913.) 



Das kleine Buch ist in erster Linie für Laien und angehende 

 Praktiker bestimmt, soll aber auch sonstigen Interessenten als Ein- 

 führung in die Gärungsgewerbe dienen. In der Hauptsache werden 

 Bierbereitung, Brennerei mit Hefedarstellung und Essiggewinnung, 

 mehr beiläufig auch Weinbereitung, Milchsäuregärung und anderes 

 behandelt. Ein biologischer Teil („Gärungsbacteriologie") schildert 

 die Organismen, ein technischer („Gärungstechnik''} ihre Anwen- 

 dung und die Ausführung der Operationen, beide sind durch eine 

 grössere Zahl von Abbildungen nach Handzeichnungen und photo- 

 graphischen Aufnahmen erläutert. Wehmer. 



Moldenhaver, K., Die Gefässbündelzahl und ihre Bedeu- 

 tung für die Lagerung des Getreides. (Zeitschr. landw. 

 Versuchsw. Oesterreich. XVII. 12. p. 886—8^1. 1Q14.) 



Auf dem Versuchsfelde der landwirtschaftlichen Akademie zu 

 Dublany in Galizien wurden im Herbste 1912 19 verschiedene 

 Weizensorten ausgesät. Die 5000 Querschnitte der Halme wur- 

 den besonders auf die inneren, im Parenchym eingelagerten Ge- 

 fässbündel untersucht. Es ergaben sich folgende Resultate: 



1. Die Zahl der Gefässbündel ist für jede Sorte charakteristisch 

 und manchmal sogar als Unterscheidungsmerkmal dienlich. 



2. Weizensorten des kontinentalen Klimas besitzen eine viel 

 geringere Anzahl der Gefässbündel als die des Seeklimas (wie z. B. 

 Square-head -Formen). 



3. Nach verschiedenen morphologischen Merkmalen getrennte 

 reine Linien der Gerste unterscheiden sich sehr deutlich in der 

 Zahl der Gefässbündel. 



4. Die Standfestigkeit der Halme unserer Zerealicn und die 

 damit verbundene Lagerfestigkeit hängt in einem hohen Grade 

 von der Anzahl der Gefässbündel ab. Matouschek (Wien). 



A-UBgeseben : O ^pril 101£>. 



Verlag von Gustav Fischer in Jena.. 

 Buchdruckerei A. W. Siithoff in Leidfjn. 



