Pflanzenchemie. 539 



de Stöcklin'sche ist, etwa nur 25% Purpurogallinausbeute erzielt. 

 Ebenso kommt die Konzentration des Hydroperoxyds auf die Wirk- 

 samkeit der Peroxydase und auf die Höhe der Purpurogallinaus- 

 beute praktisch nicht in Betracht. 



Verf. gibt noch eine sehr empfindliche Reaktion des Purpuro- 

 gallins an. Wird Purpurogallin in Alkohol gelöst, die Lösung mit 

 dem dreifachen Volumen Wasser verdünnt und mit Peroxydase 

 und Hydroperoxyd versetzt, so nimmt das Gemisch eine pracht- 

 volle, violette Färbung an, die allmählich in braun tibergeht. Ein 

 Teil Purpurogallin lässt sich so noch in 500000 Teilen Flüssigkeit 

 erkennen. Dieselbe Reaktion gibt auch Phenolase. H. Klenke. 



Kostychew, S., Ueber Alkoholgärung. VII. Mitt. Die Ver- 

 arbeitung von Acetaldehyd durch Hefe bei verschie- 

 denen Verhältnissen. (Zschr. physiol. Chem. XCII. p. 402— 415. 

 1914.) 



Je nach den äusseren Verhältnissen ist die Verarbeitung von 

 Acetaldehyd durch Hefe auf verschiedenartige Weise möglich, nicht 

 nur nach der Ca nnizaro'schen Reaktion, wonach gleiche Teile 

 Aethylalkohol und Essigsäure entstehen sollen. Verf. fand beim 

 Einwirken von Hefanol, Trockenhefe und Presshefe, Ameisensäure 

 auf Acetaldehyd viel mehr Aethylalkohol als der gebildeten Menge 

 Essigsäure entsprechen würde. 



Jedoch ist das Wesen der ohne gleichzeitige Bildung von 

 Es.sigsäure stattfindenden Acetylaldehyd-Reduktion noch nicht näher 

 zu bestimmen. Rippel (Augustenberg). 



Kotake, Y. und K. Naitö. Ueber einen Farbstoff aus ,,Ly- 

 coperdon gemmatum Batsch". (Zschr. physiol. Chem. XL. p. 

 254—257. 1914.) 



Aus Lycoperdon geniniatum wurde durch Extraktion mit Alko- 

 hol ein dunkelbrauner Farbstoff gewonnen, aus dem sich nach ver- 

 schiedenen Manipulationen dunkelbraune, nadeiförmige Kristalle 

 abschieden. Der Farbstoff scheint glykosidischer Natur zu sein. Bei 

 der Behandlung mit verdünnten Säuren lieferte er Glykose. Das 

 Aglykon, von den Verff. Gemmatein genannt, kristallisierte wieder 

 in feinen, dunkelbraunen Nadeln, die sich als als N-frei erwiesen. 

 Aus Gemmatein wurde mittels Aetzkali p-Oxj'phenylessigsäure, mit- 

 tels Wasserstoffsuperoxyd Homogentisinsäureanhydrid erhalten. 



H. Klenke. 



Kuliberg, S., Ueber die gleichzeitige Veränderung des 

 Gehaltes an Glykogen, an Stickstoff und an Enzymen 

 in der lebenden Hefe. (Zschr. physiol. Chem. XCII. p. 340— 359. 

 1914.) 



Die Versuche wurden mit untergäriger Bierhefe angestellt. Im 

 allgemeinen entspricht höheren Stickstoffgehalt niederer Glykogen- 

 gehalt, wenn auch von einer genauen Proportionalität nicht die 

 Rede sein kann. 



Zu Beginn der Gärung ist bei nicht vorbehandelter Hefe (Nähr- 

 lösung?) erhebliches Sinken des Glykogengehaltes zu beobachten; 

 bei vorbehandelter Hefe (Glukose oder Rohrzucker -(- anorganische 

 Salze) wächst der Glykogengehalt und zwar bei jedesmaligem Ueber- 



