Pflanzenchemie. 645 



par la diastase du malt et la salive. (Assoc. frang. p. l'avanc. 

 sc. Congres de Nlmes. 41e Session, p. 240—243. 1912.) 



Les amylases peuverit se diviser en deux groupes distincts sui- 

 vant la fagon dont elles sont influenc^es dans une saccharification 

 par la presence d'une quantiie determinee d'Iode 



Ainsi une dose de 0.25 mol mgr. d'Iode par litre paralj'se com- 

 pletement la diastase absolue de Merk ainsi que l'amylase du malt, 

 tandis que la meme dose d'halogene accelere sensiblement la sac- 

 charification de l'empois par la salive humaine. 



La diastase du malt est beaucoup plus sensible que la diastase 

 salivaire ä l'action retardatrice du Cl et du Br; des doses un peu 

 elevees d'un halogene quelconque paralysant les amylases quelles 

 que soient leur origine. 



Unis au mercure leur pouvoir retardateur est beaucoup plus 

 intense qu'ä l'etat libre. E. Michel Durand. 



Gerber, C, Saccharification de l'amidon par lasaliveou 

 la diastase de l'orge en presence d'eau oxygenee. (Ass. 

 fran?. p. l'avanc. sc. Congres de Ntmes. 41e Session, p, 238—239. 

 1912.) 



Le degre de resistance des diverses amylases ä l'action de- 

 structrice de l'eau oxygenee est tres different suivant l'origine de 

 ces dernieres; l'auteur distingue ainsi deux sortes de ferments amy- 

 lolytiques: 



l*' ceux qui, comme l'amylase du Figuier, sont detruits par 

 une heure de contact ä 38° avec Vsoo de leur volume de perhydrol, 



2^ ceux qui se montrent refractaires dans une certaine limite ä 

 cet agent oxydant ä la dose de 6.20/q. A cette dernjere categorie 

 appartiennent les amylases du suc pancreatique, du malt et la 

 ptyaline salivaire. E. MichelDurand. 



Gerber, C. et P. Plourens. Sur le latex de Calotropis procera 

 R. BR. (Ass. fran?. p. l'avanc. sc. Congres de Nimes. 41e Session, 

 p. 397—398. 1912.) 



Les auteurs signalent la presence, dans le latex de cette Ascle- 

 piadee, d'un ferment proteolytique dont le facies presurant le classe 

 dans le groupe des presures du lait bouilli. Ce ferment est basi- 

 phile et tres resislant ä la chaleur. E. MichelDurand. 



Gerber, C. et H. Guiol. Analyse biochimique des latex. 

 (Ass. fran?. p. l'avanc. Sc. Congres de Nimes. 41 e Session, p, 

 851—852. 1912.) 



L'etude des diastases des latex a montre que ces sucs vegetaux 

 jouent dans la plante le meme röle que le suc pancreatique des 

 animaux superieurs; d'oü l'existence des pancreatines vegetales et 

 l'intdrgt que presente la connaissance de la composition biochimique 

 des latex. 



Dans le latex de Figuier, les auteurs ont decel^ la presence de 

 ferments produisant la coagulation du lait et la saccharification de 

 l'amidon; leurs pouvoirs proteolytiques et amylolytiques les rappro- 

 chent de la trypsine de Merk. 



Le latex du Murier ä papier, renferme une assez forte proper- 



