142 Floristik etc. — Pflanzenchemie. 



cornposees et spheriques telles qu'en presentent les SarcocepJialus 

 Afzel., les Aditia Salisb., les Oiiroiiparia Au biet, etc., soit ä 

 certaines Cornacees dont plusieurs especes de genre Conins ont en 

 effet des fruits en syncarpe compact; de plus, les inflorescences de 

 Fagopsis sont munies de bractees simples caracterisant egalement 

 plusieurs genres de Cornacees tels que les Auciiba, les Ä^yssa et 

 d'autres; elles sc rapprochent egalement de celles du Davidia 

 Bai Hon. Et signalant encore d'autres rapprochements, l'auteur 

 estime, sans trancher la question, que c'est la famille des Cornacees 

 qui, d'apres les indices caracteristiques du genre Fagopsis }\o\\\c^, 

 serait celle qui conviendrait le mieux pour designer sa place en 

 systematique. Les vignettes d'apres photographies orginales de 

 Ho 11 ick representent: P une inflorescence mure en sj'ncarpe com- 

 pose; 2^ une inflorescence ä Tanthese, ä pistils longuement exserts. 

 ' G. Beauverd. 



Lob , W. , Glvkolaldehyd als Assimilationsprodukt. 

 (Biochem. Ze'itschr. LXIII. p. 93—94. 1914.) 



Die festgestellte reduzierende Eigenschaft der Hefe wird auf 

 die Wirksamkeit des Enzyms Reduktase (Neuberg) zurückgeführt, 

 so bleibt nach der Auffassung der Enziane als einer Art von Kata- 

 lysatoren noch immer die Notwendigkeit der Annahme eines redu- 

 zierenden Stoffes, der durch die Reduktase in Tätigkeit gesetzt wird. 

 Es ist also möglich, dass Zucker zunächst in einfachere Spaltpro- 

 dukte gespalten wird, z.B. Formaldehyd, Glykolaldehyd, Gl3'cerin- 

 aldehyd, und dass diese Spaltprodukte z.T. unter dem Einflüsse der 

 Reduktase die Fähigkeit gewinnen, eine Reduktion anderer Spalt- 

 produkte des ZuckermolekUls herbeizuführen. Formaldehyd könnte 

 als Reduktionsmittel wirkend die Entstehung der Methylgruppe in 

 chemisch verständlicher Weise veranlassen. 



Bei der Einwirkung der stillen elektrischen Entladung auf COo 

 in Gegenwart von Chlorophyll geht die COo-Spaltung weiter als 

 beim Fehlen des Chlorophylls, weil das letztere den Sauerstofl" fixiert 

 und dadurch die Einstellung eines Gleichgewichtszustandes verhin- 

 dert. Es ist also auch die Ausbeute an Formaldehyd aus feuchter 

 COo reichlicher, wenn Chlorophyll zugegen ist. 



Matouschek (Wien). 



Neuberg, C. und J. Kerb. Ueber zuckerfreie Hefegärungen. 

 XVI. Zur Frage der Bildung von Milchsäure bei der Ver- 

 gärung von ßrenztraubensäure durch lebende Hefen 

 nebst Bemerkungen über die Gärungsvorgänge. (Biochem. 

 Zeitschr. LXII. p. 489—497. 1914.) 



Es lässt sich genau nachweisen, dass keineswegs die bakterien- 

 hemmende Kraft des Hefepresssaftes aus frischer Hefe, wie sie 

 Buch n er beobachtet hat, auch dem Macerationssaft aus käuflicher 

 Münchener Trockenhefe (Schröder) zukommt. Dasselbe Verhalten 

 zeigen übrigens auch andere käufliche Hefetrockenpräparate. 



Vielleicht kann man aus selbstbereiteter Trockenhefe auch einen 

 praktisch sterilen Saft gewinnen. Bei Versuchen über die alkoholische 

 Gärung oder Carboxylasewirkung ist eine bakterielle Infektion wohl 

 meist ohne Belang; Bakterien, die schnell und glatt Zucker in AU 

 kohol und COo oder Brenztraubensäure in Acetaldehyd und CO- 

 zerlegen, sind eben bisher nicht bekannt geworden. Ganz anders 

 liegen aber die Verhältnisse bei der Bildung von Milchsäure; denn 



