130 Physiologie. 



Die durch K2Cr207 gefällten Gerbstoffe erfahren ebenfalls 

 eine Veränderung während des Absterbens. Im normalen Blatt 

 enthalten im allgemeinen die äusseren Zellschichten die grössten 

 Gerbstoffmengen, die mittleren wenig oder nichts. Schon mit der 

 beginnenden Vergilbung tritt eine Gerbstoffzunahme ein. Diese wird 

 durch die Richtung der fortschreitenden Verfärbung angegeben. 

 Die Vermehrung der Gerbstoffe spielt sich entweder häuptsächlich 

 zu Beginn des Absterbens ab und steigert sich dann nur noch we- 

 nig bis zum Maximum oder das Umgekehrte findet statt oder die 

 Zunahme ist mehr oder wenig gleichmässig. Das Gerbstoffmaximum 

 liegt stets nach dem der Stärke in schon stark abgestorbenen 

 Blättern. In diesem Stadium ist der Gerbstoff fast gleichmässig in- 

 nerhalb der einzelnen Schichten verteilt. Vor dem Abfallen des 

 Blattes kann bei einigen Objekten wieder eine beträchtliche Ab- 

 nahme der Gerbstoffe stattfinden. In diesen Fällen enthalten die 

 Bündelregionen stets grössere Mengen als die zwischen den Bün- 

 deln liegende Spreite. In den Nerven erfolgt die Gerbstoffzunahme 

 im allgemeinen fast genau so wie der Spreite, so dass die Maxima 

 stets zusammenfallen, wie es auch ähnlich für die Stärke und den 

 Zucker festgestellt wurde. 



Auch das Anthocyan weist während des Absterbens eine 

 Zu- und darauf eine Abnahme auf, manchmal verschwindet es 

 völlig wieder. Entweder findet es sich epi- oder hypodermal. 



Die Reihenfolge, in der Stärke, Zucker, Gerbstoff und Antho- 

 cyan auftreten, ist nun eine ganz bestimmte während des Abster- 

 bens. Verf. hat dieses noch in besonderen schematischen Figuren 

 für Betonica montana, Poptdus nionilifera, Rurnex avifoUns, Cicinii- 

 Juga cordifolia und Verbena hastata wiedergegeben. Ausnahmlos 

 tritt bei allen Pflanzen zuerst das Stärkemaximum auf. Während 

 dieser Zeit ist das Blatt noch grün oder beginnt sich gerade zu 

 verfärben. Während der Stärkegehalt sich zu verringern anfängt, 

 erreicht der des Zuckers bald sein Maximum. Der Gerbstoffgehalt 

 erreicht sein Maximum stets nach dem der Stärke und in vielen 

 Fällen auch nach dem des Zuckers. Das Maximum der Rötung 

 schliesslich fällt häufig mit dem des Gerbstoffs zusammen oder 

 liegt diesem wenigstens sehr nahe, jedenfalls näher als dem des 

 Zuckers. H. Klenke. 



Suzuki, U., T. Shimamura und S. Odake. Ueber Or3'zanin, 

 ein Bestandteil der Reiskleie und seine physiologi- 

 sche Bedeutung, ([ourn. Coli. Agr. Imp. Univ. Tokvo. I. 

 p. 381—474. mit Taf. XIX— XXYI. 1913.) 



Das Problem der Beriberi-Krankheit und ihre wahrscheinliche 

 Verursachung durch Ernährung mit geschältem, von der Silberhaut 

 befreitem Reis, ist besonders für die Ostasiatischen Völker, für 

 welche der Reis ein Hauptnahrungsmittel bildet, von Bedeutung. 

 Der Ursache dieser Erscheinung nachzuspüren, ist die Aufgabe der 

 Verff. gewesen, die die folgende Resultate als Zusammenfassung 

 ihrer Arbeit geben: Hühner, Tauben, Mäuse und einige andere 

 Tiere werden durch ausschliessliches Füttern mit geschältem Reis 

 leicht krank und gehen unter starker Abnahme des Körpergewichts 

 zugrunde. Diese Erscheinung ist durch Mangel an einem Stoff im 

 Reis, der für die Erhaltung des tierischen Lebens absolut notwen- 

 dig ist, bedingt. Dieser unentbehrliche Stoff ist nun aus Reiskleie 

 in" reinem Zustande isoliert worden. Verff. haben für diesen Stoff 



