Floristik etc. ~ Pflanzenchemie. 271 



Tropfen ansammelt; Dendrobium lingidforme und D. tevetifoliiim 

 Brown (S. Wales); Oberonia ensiformis Lindl., aus Assam; selten 

 kultiviert; Ober, pachyvachis Rcbh. f. aus Siam, auch Feuchti<?keit 

 liebend. Matouschek (Wien). 



Bournot, K., lieber die Lipase derChelidoniumsamen. 

 (Biochem. Zschr. LH. p. 172 — 205. 1913.) 



Verf. untersuchte die Samen von Croton tiglium, C. sebiferum, 

 Aleurites cordata, A. molukkana, BertholleUa excelsa, Cannabis sa- 

 tiva, Brassica oleifera, Papaver somniferum, Perilla ocymoides, Li- 

 num iisitatissimum , Arachis hypogaea und Soja hispida auf ihren 

 Lipasengehalt, der aber bei allen Samen so minimal war, dass es 

 sich nicht gelohnt hätte, quantitative Versuche damit anzustellen. 

 Deshalb benutzte Verf. zu seinen Experimenten die durch ihren 

 Reichtum an Lipase bekannten Samen von Chelidonium majus. 



Eine Isolierung der Lipase gelang nicht. Das Enzym ist in 

 Wasser und Glycerin unlöslich, löst sich dagegen in den in dem 

 Samen enthaltenen fetten Oelen, die mit Aether extrahiert werden 

 können. Es wird am besten mit Wasser ohne irgend einen anderen 

 Zusatz aktiviert. Schon V.öo fn-Essigsäure wirkt hemmend auf die 

 Lipase. Cottonöl oder Triolein kann bis zu einem Maximum von 

 92 — 95% mit der Chelido7iium-L.ipase verseift werden. Sie vermag 

 ausser neutralen Fetten nur die Ester der höheren Fettsäuren im 

 Betrage von 16— SS^/q zu zerlegen. Der Chelidonium-Sa.men kann 

 ^4 Stunde lang auf 100° C. erhitzt werden, ohne in seiner enzyma- 

 tischen Wirksamkeit viel beeinflusst zu werden, das in der Wasser- 

 Oel-Emulsion suspendierte Enzym wird jedoch unter denselben Be- 

 dingungen getötet. Von 18—39° C. ist die Temperatur ohne Ein- 

 fluss. Bezüglich der Kinetik verhält sich die Chelidonium-Lipa.se 

 wie diejenige des i?/cmz^s-Samens. Die Chelidonium-Samen sind 

 ferner durch das Vorkommen einer starken Esterase ausgezeichnet. 

 Sehr auffallend ist die rasche und fast vollständig verlaufende 

 Synthese der höheren einwertigen Ester, der eine weniger voll- 

 ständige Hydrolyse gegenübersteht. Die Oelsäure-i-butyl-Ester-Syn- 

 these (Isobutylalkohol im Ueberschuss) verläuft im Sinn der mono- 

 molekularen Reaktion. Das Maximum der Estersynthese ist ca 920/n 

 gebundene Säure. Dagegen wird bei der S3mthese aus Oelsäure und 

 Glycerin (letzteres im Ueberschuss) nur 47 — 50% Oelsäure gebun- 

 den. Bei der Triolein-Verseifung wie -Synthese wird unter gleichen 

 Bedingungen annähernd dasselbe Gleichgewicht von beiden Seiten 

 erreicht. H. Klenke. 



Ehrlich, F. und F. Lange. Ueber die biochemische Um- 

 wandlung von Beta in inGlvkolsäure. (Ber. deutsch, ehem. 

 Ges. XLVI. p. 2746-2752. 1913.) ' 



Verff. fanden, dass unter- und obergärige Bier- und Brennerei- 

 hefen Betain nicht zu assimilieren imstande sind. Dagegen vermö- 

 gen es die meisten Haut bildenden und an Oxydasen reichen 

 Hefen, wie Kahmhefen, Willia anomala Hansen, Pichia farinosa 

 und P. niernbrnnefaciens. Auch Schimmelpilze, z. B. Penicillium , 

 Aspergillus, Monilia, Oidiiim und Dematium, sind dazu imstande. 

 Solange den Mikroorganismen Zucker als C-Quelle zur Verfügung 

 stand, war es nicht möglich, festzustellen, wie das Betain bei der 

 Assimilation zerlegt wurde. Verff. boten daher ihren Kulturen mit 

 Willia anomala. Alkohol als C-Quelle und fanden nun als Abbau- 



