Pflanzenchemie. 653 



halten wenigstens 2 solche, welche Maltose aus schon gelöster 

 Stärke erzeugen. Matouschek (Wien). 



Kobert, R., Ueber zwei bisher unbekannte Bestandteile 

 der Zuckerrübe und einiger verwandten Chenopodia- 

 ceen. (Sitz. ßer. Abhandl. naturf. Ges. Rostock V. p. 89—94. 

 Rostock 1913.) 



Nach Verfasser sind die Saponine Reservestoffe im Sinne der 

 Kohlehj^^drate- und der Phytosterinspeicherung aufzufassen, wobei 

 diese Reservestoffe noch gleichzeitig als Schutzstoffe gegen gewisse 

 tierische Schädlinge ausgenutzt werden können. In vielen Silenaceen 

 hat Verf. Saponine nachgewiesen (sogar bei Herniaria). In den 

 Blättern der Zuckerrübe fand er zwei Saponine. Dies alles spricht 

 dafür, dass die Saponine wie die Stärke in den Blättern gebildet 

 und von da in die Speicherorgane transportiert werden. Die sauren 

 Saponine sind, da zumeist im Wasser ganz unlöslich, gut zum 

 Speichern geeignet. Da endlich sehr viele Saponine einer gemein- 

 samen, vom Verf. aufgestellten allgemeinen Formel CnH^u-gOio 

 entsprechen, kann der Organismus Methyl für Methyl teils anlagern, 

 teils wegnehmen, ohne den Charakter der Verbindung zu ändern, 

 was bei der Stärke doch nicht der Fall ist. In der Knolle der 

 Zuckerrübe und der Futterrübe sind je 2 Saponine nachweisbar. 

 In den Rübensamen (Früchten) dieser zwei Rübenarten sind zwei 

 nahe verwandte, aber wohl nicht identische Saponine vom Verf. 

 nachgewiesen. Merkwürdigerweise sind diese Stoffe hier ganz über- 

 sehen worden. Die Darstellung der Saponine aus diesen genannten 

 Pflanzenorganen wird genau erläutert. Bei innerlicher Darreichung 

 massiger Dosen sind ganz ungiftig die vom Verf. gefundenen 

 Saponine der Blätter und Wurzel der beiden Rübenarten und das 

 neutrale Guajakrindensaponin. Eine Kuh kann täglich Blätter oder 

 Knollen der zwei Rübenarten bis 25 Kg. verzehren (100 g. Saponine 

 enthaltend), ohne Schaden zu leiden. Tritt eine Erkrankung ein. 

 so ist sie auf Oxalsäure und andere schädliche Nebenprodukte 

 zurückzuführen. Im Spinat fand Verf. zwei analoge Saponine in 

 ungefähr gleichen Mengen. Das erste Abkochwasser des Spinats 

 ist nicht wegzugiessen. Einige Chenopodiaceensaponine lösen aber 

 aus serumfreien roten Bluttkörperchen (Hund-, Menschen-, Kanin- 

 chen- und Rinderblut) noch bei grosser Verdünnung das Haemo- 

 globin aus; Hammelblut ist recht unempfindlich dagegen. Mit physio- 

 logischer Kochsalzlösung verdünntes defibriniertes Blut wird unter 

 den gleichen Umständen noch bei mehr als 1000-facher Verdünnung 

 prompt haemolysiert. Dass dies nach innerlicher Darreichung nicht 

 eintritt, hat seinen Grund darin, dass sich im unverdünnten Blut- 

 serum reichlich Cholesterin findet, das sich mit den Saponinen zu 

 Saponincholesteriden verbindet, deren blutkörperchenzerstörenden 

 Wirkung sogut wie Null ist. Die Verwendbarkeit einiger Chenopodia- 

 ceensaponine dürfte nach Ansicht des Verf. eine vielseitige sein: 

 Zusatz zu Limonaden, Emulsionen, Zahnpulvern, Kohlensäurebädern, 

 Färbetechnik (da gewisse Farbstoffe adsorbiert werden). In dem 

 Samen des als Mittel gegen Ascariden viel benutzten Chenopodiuni 

 ambrosioides var. wuthelminthicum fand Verf. ausser dem bekannten 

 Ascaridol auch Saponine, welche die Wirkung des Pulvers gewiss 

 unterstützen. Die Untersuchungen werden fortgesetzt. 



Matouschek (Wien). 



Weinberg. A. von. Das Ei weissmolekül als Unterlage 



