Oleaceae: Olcinoae — Olea europaea. 1045 



Krone, die Aeste und Zweige rundlich und welirlos (var. sativa DC, Olea 

 sativa Llc et lloffmnsg., die Culturform). Blätter sehr kurz gestielt, lederig, 

 länglich oder oval (var. Oleaster) oder lanzettlich (var. sativa), übrigeus 

 nach den Spielarten in der Breite wechselnd, kurz-stachelspitzig, ganzrandig 

 mit schwach nach unten zurückgeschlagenen Rändern, oberseits dunkelgrün, 

 matt, mit zerstreuten schildförmigen, am Rande sternförmig-gezackten Schup- 

 pen (denen der Elaeagneeu, S. 828, ähnlich), unterseits von eben solchen 

 Schuppen dicht silbergrau- bis rostbräunlich-schülferig. B $, in achselstän- 

 digen, einfachen oder schwach rispigen Trauben, mit häutigem, glockigem, 

 4 zähnigem K, tief- 4 lappiger C und dem Grunde derselben eingefüuten 

 Staubgefässen. Steinfrüchte nickend (bei der Culturform meist nur zu we- 

 nigen beisammen), länglich und schwarz (var. Oleaster), oder grösser (2^/2 

 bis 4 Cmtr. lang), oval bis kugelig und grün, weisslich, röthlich, violett bis 

 schwarz, mit weissem, öligem Fleische (var. sativa); Stein braun, heller 

 geädert, dick und knochenhart, 1 fächerig, 1 sämig (selten 2 fächerig und 

 2 sämig) ; Same mit dick-netzigaderiger Schale, ölig-fleischigem Endosperm und 

 öligem Embryo. Im Oriente, in Palästina und w'ahrscheinlich auch in Klein- 

 asien und Griechenland, nach Schweinfurth auch im nordöstlichen Afrika 

 (wild in den Gebirgen von Elbe und Soturba an der Westküste des Rothen 

 Meeres, 22" n. Br.) heimisch; seit alten Zeiten wichtige Culturpflanze und 

 jetzt im gesammten Mittclmeergebiete cultivirt, die Cultur nach Griesebach 

 in Algarvien bis 1400', in der Sierra Nevada bis 3000 (an den Südabhän- 

 gen 4200), bei Nizza 2400, am Aetna 2200, in Macedonien 1200, in Cili- 

 cien bis 2000' Seehöhe reichend. Der Oelbaum wurde ferner bereits im 

 16. Jahrhundert in Mexiko, sowie in Peru und Chile eingeführt, wo er gut 

 gedeiht. — Abbild. Berg u. Schmidt, Officin. Gew. Taf. XXXIII b. Hayne, 

 Arzueigew. X, Taf. 20. Neos v. Esenb. PI. medicin. tab. 212. 



Droge: Oleum Olivarum, Ph. germ. 249; Ph. austr. 155; Ph. hung. 333; 

 Ph. ross. 301; Ph. helv. 95; Cod. med. 70; Ph. belg. 60; Nederl. A. 219; 

 Brit. ph. 226; Ph. dan. 162; Ph. suec. 137; Ph. U. S. 40. Berg, Waarenk. 

 625. Flückig. and Hanbury. Pharm. 417; Hist. d. Drog. II. 61. Wiesner, 

 Rohstoffe 212. 



Das Olivenöl (Baumöl, Provencer-Oel) wird nur von cultivirten 

 Oliven erhalten und auch von diesen je nach der Spielart (man unterscheidet 

 deren über 40), dem Reifegrade der Frucht, der Art der Fabrikation etc. 

 in verschiedener Menge und Güte. Die besonders in Spanien häufig culti- 

 virte var. hispanica liefert nach Wiesner von allen Sorten die grösste Oel- 

 menge, während von der um Genua und namentlich in der Provence ge- 

 zogenen var. pignola die beste Sorte gewonnen wird. Die vorzüglichsten 

 Speiseöle liefern die völlig reifen, im December geernteten, mit der Hand 

 abgenommenen Früchte, deren von den Steinen befreites Fleisch sofort in 

 der Kälte ausgepresst wird: Jungfernöl (Huile vierge). Aus den Rück- 

 ständen scheidet man dann durch stärkeres Pressen in der Wärme ein wei- 

 teres unreines und an Olein ärmeres Oel ab. Die grösste Ausbeute doch 

 gleichfalls unreinen, ranzigen Oelcs geben die zuvor in Haufen einer kurzen 

 Selbstgährung überlassenen Früchte, deren Fruchtfleisch sich dann lockert, 

 deren Kerne gleichzeitig mit ausgepresst werden. Aus den letzten Rück- 

 ständen kann man noch ein schlechtes, aber zu Fabrikzwecken brauchbares 

 Oel gewinnen, wenn man dieselben in tiefen, mit Wasser halb gefüllten Ci- 



