Pflanzenchemie. — Ano-ewandte Botanik. 271 



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Phosphate) wirkt schädlich. In einem Extrakt von 1 Teil Malz mit 

 20 Teilen Wasser findet der beste Abbau statt. Gegen Hydroxyl- 

 ionen sind die Phosphatasen viel empfindlicher als gegen Wasser- 

 stoffionen. Bei stark sauerer Reaktion geht aus dem Malz das Phytin 

 in Lösung. Gegen heissen Alkohol sind die Phosphatasen ziemlich 

 widerstandsfähig. Eine Abkochung mit Sö^/gigem Alkohol tötet die 

 Enzyme. Die Malzphosphatasen sind lösliche Sekretionsenzyme. 

 Unter den Phosphatasen ist am wichtigsten die Phytase. 



Boas (Freising). 



Bokorny, T., Beitrag zur Kenntnis der chemischen 

 Natur einiger Enzyme, (ßiochem. Zeitschr. LXX. p. 213 — 251. 



1915.) 

 Verf. teilt Versuche über die Bindung von Basen (Ammoniak) 

 und Säuren durch Enzyme mit. Die meisten Enzyme binden sowohl 

 Säuren als Basen. Pepsin bindet keins von beiden, Diastase bindet 

 nur Basen. Lab und Pepsin hält Verf. für nicht identisch. Ausser- 

 dem bringt die Arbeit noch Bemerkungen über die kolloidale 

 Natur der Fermente und einige Angaben über die Definition der 

 ungeformten Enzyme. Boas (Freising). 



Priego, J. M., Die extensiven Obstkulturen in Spanien, 

 (Internat, agrartechn. Rundschau. VI. 1. p. 1 — 7. 1915.) 



Die wichtigsten in Spanien extensiv kultivierten Obstarten 

 sind: Ficus, Castanea, Juglans, Corylus Avellana, Amygdalus, Cera- 

 tonia siliqiia, Punica. Die letztgenannten drei Arten sind nur auf 

 das Mittelmeerbecken beschränkt, die ersteren können im Lande 

 überall gut gedeihen. Die mit allen genannten Arten bebaute Fläche 

 misst 401842 ha; ihre Kultur nimmt aber stetig zu. Ficus carica: 

 Die Früchte sind ein Volksnahrungsmittel; die schlechteren Früchte 

 erhalten die Haustiere. Feigenbrot (auch Mandeln, Sesam und Anis 

 enthaltend) wird auch ausgeführt. Viele Sorten sind ausgezeichnet. 

 z.B. „Albares", „Napolitana". Der gefährlichste Schmarotzer ist die 

 Schildlaus Ceroplastes riisci. — Juglans regia: Er wird nur in 4 

 Provinzen angebaut (Zentrum u. N. W.). Export der Nüsse beson- 

 ders nach S.-Amerika. Keine grosse Pflanzungen, sondern ver- 

 einzelt. Leider ist die Kultur zurückgegangen, da das Holz stark 

 gesucht wird. Man baut gern spät reife Sorten, denen die Früh- 

 jahrsfröste weinig anhaben können. Ficus und /z^jg-tows gedeihen auf 

 magerem Boden stets gut. — Castanea vesca: Sie wird nur gepflanzt 

 in Galizien, Asturien, Navarra und die baskischen Provinzen; 

 unabhängig davon ist Grenada. Die Kultur erfordert Feuchtigkeit* 

 Eine frühreife, grossfrüchtige Sorte ist „Limousin". Leider tritt stark 

 die Tintenkrankheit auf (Bekämpfung bisher erfolglos), schädlich 

 sind auch die Insekten Porthesia chrysorrhoea und Carpocapsa spien- 

 dann. Immer häufiger pflanzt man gesunde japanische Bäume an. — 

 Corylus Avellatia: Die Pflanze gedeiht sehr gut; gepflanzt werden 

 rot- und weissfrüchtige Sorten. Der Rüsselkäfer Balaninus nucuum 

 ist der einzige Feind. — Amygdalus vulgaris: In Katalonien und 

 in der Levante hat er einen grossen Teil der durch Reblaus zer- 

 störten Reben ersetzt. Die stärkste Kultur ist in Alicante und auf 

 der Insel Mallorka. An der Küste frühreife Sorten, im Innern und 

 im Gebirge spätreife. Gummifluss häufig, sonst Exoascus deformans, 

 Polystigma ochraceum. Ausserdem viele Insekten als Feinde. Leider 

 geniesst der Baum keine richtige Pflege. — Punica granaturn: 

 Levante bringt die besten Früchte. Dieser Obstbaum beansprucht 



