Pflanzenchemie. 30 



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Bach, A., Zur Kenntnis der Reduktionsfermente. IV, 

 Pflanzliche Perhydridase. (Biochem. Zschr. LH. p. 412— 417, 

 1913.) 



Versuche des Verf. bestätigten die Vermutung, dass Kartof- 

 fel saft eine Perhydridase enthalt, die die Spaltung des Wassers 

 durch Aldehyde beschleunigt und Reduktionsprozesse herbeiführt. 

 Die Reduktion der Nitrate durch die Wirkung des Systems Perhy- 

 dridase -{- Aldehyd -{- Wasser geht, im genannten Safte so schnell 

 vor sich dass die Reaktion sich sehr gut zum Vorlesungsversuche 

 eignet. Die pflanzliche Perhydridase ist wasserlöslich, unter anti- 

 septischen Bedingungen und unter Luftabschluss ist sie ziemlich 

 beständig. Von der tierischen Perhydridase unterscheidet sich die 

 pflanzliche dadurch, dass sie im Verein mit dem tierischen Kofer- 

 ment nicht die mindeste Reduktion bewirkt. Die pflanzliche Per- 

 hydridase. die Nitrate in Anwesenheit von Aldehyden noch redu- 

 ziert, ist auf Methylenblau unter gleichen Bedingungen ohne jede 

 Einwirkung, worin sie sich von der tierischen wesentlich unter- 

 scheidet. Die Ursache dieses Unterschiedes ist bisher nicht ermittelt. 



Matouschek (Wien). 



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Heikertinger, F., Die Frage von den natürlichen Pflan- 

 zenschutzmitteln gegen Tierfrass und ihre Lösung, 

 (Biol. Cbl. XXXV. p. 257—281. 1915.) 



An der Hand von W. Liebmann 's Arbeit über Schutzeinrich- 

 tung der Samen und Früchte gegen unbefugten Tierfrass entwickelt 

 Heikertinger seine natürliche Anschauung und Erklärung kri- 

 tisch und einleuchtend. Heikertinger stellt sich in scharfen Ge- 

 gensatz zu Lieb mann und bekämpft mit Nachdruck und guten 

 Gründen die teilweise recht naiv vorgehende Schutzmitteltheorie. 

 Die gesamte Schutzmitteltheorie betrachtet Verf. von folgenden drei 

 Grundsätzen aus: 1) vom Satz der zureichenden Ueberproduktion, 

 2) von dem der Geschmacksspezialisation und 3) dem der Bevorzie- 

 hung des Zusagenderen. Von diesen drei Gesichtspunkten aus 

 erklärt sich der „Kampf ums Dasein'', die Theorie der natürlichen 

 Schutzmittel und der anscheinend tierabwehrende Charakter der 

 Pflanzenwelt jedenfalls besser und ungezwungener als mit den 

 üblichen Schlagworten. Boas (Weihenstephan). 



Neuberg, C, Fortgesetzte Untersuchungen über Garbo- 

 xylase und anaere Hefenfermente. (Biochem. Zschr. LXXL 

 p. 1 — 103. 1915.) 



In dieser Arbeit, welche geradezu als Monographie zu betrach- 

 ten ist, gibt Neuberg zuerst Mitteilungen über die Haltbarkeit der 

 Carboxylase. In zellfreien Dauerpräparaten ist Carboxjiase bis jetzt 

 über 1 Jahr lang aktiv geblieben. In dialysierten Mazerationssäften 

 ist sie ebenfalls sehr haltbar. In ausgegorenen Würzen ebenso in 

 gelagerten Saften (27 Tage im Eisschrank aufbewahrter, fauliger 

 Saft gor noch!) ist Carboxylase ebenfalls sehr haltbar, jedenfalls 

 ganz beträchtlich haltbarer als Zymase. 



Bei niederen Temperaturen verhält sich die Carboxylase in 

 frischen Hefezellen fast genau so wie die Zymase, was für die 

 Anschauung spricht, dass Carboxylase ein Teilenz3^m des Enzym- 

 komplexes „Zymase" ist. In Hefepräparaten findet bei niederen 

 Temperaturen unter den verschiedensten Bedingungen Vergärung 



