Pflanzenchemie. — Angewandte Botanik. 335 



eien) ergeben sich Schwierigkeiten insofern, als während des La- 

 gerns von Gemüse, Salat u. dergl. die Assimilate möglicherweise 

 in die Achsenteile wandern. Werden diese letzteren nicht mitbe- 

 nutzt, dann geht die Stärke verloren. Die Blätter müssen also noch 

 am Abend des Erntetages von den Achsenteilcn getrennt werden. 



Fuchs (München). 



Neuberg, C. u n d E. Schwenk. Veränderungen im Alkohol- 

 und Aldehydgehalt von Hefen bei der Aufbewahrung 

 und bei der Autolyse. (Biochem. LXXI. p. 126—132 1915.) 

 Ganz frische Hefen enthalten keinen Acetaldehyd, durch Lagern 

 schwach aldehydhaltig gewordene Hefe wird durch Waschen und 

 Zentrifugieren aldehydfrei. In massig gewaschener und dicht ver- 

 schlossener Hefe nimmt der Gehalt an Aldehyd ebenso wie der an 

 Alkohol bei der Lagerung sehr deutlich zu. Eine Luftoxydation 

 von Aethylalkohol ist bei dieser Behandlung ausgeschlossen. Bei 

 der Autolyse von frischer Hefe sowie von Trockenhefe in mit Koh- 

 lensäure gesättigtem Wasser steigt ebenfalls der Gehalt an Alkohol 

 und Acetaldehyd. Demnach ruhen beim Aufbewahren der Hefen in 

 frischem Zustande keineswegs die chemischen Umsetzungen, insbe- 

 sondere findet meist eine recht deutliche Zunahme des Alkoholes 

 statt. Alkohol und Aldehyd wird von Hefe relativ fest gehalten,, 

 selbst in staubender Trockenhefe ist er nachweisbar. 



Boas (Weihenstephan). 



Nothmann-Zuckerkandl, H., Phj'^sikalisch -chemische Ar- 

 beiten auf dem Gebiete der Botanik. L Ueber Kei- 

 mung. Sammelreferat. (Intern. Ztschr. phvs.-chem, Biol. II. p. 

 94—166. 1915.) 



Verf. bespricht die Arbeiten von A. Fischer (1907), Borowi- 

 kow (1913), Gassner (1910, 1911), Lehmann (1909, 1912), Leh- 

 mann & Ottenwälder (1913), Ottenwälder (1914), Heinri- 

 cher (1912), Baar (1912), Fr. Simon (1913). Ferner teilt Verf. 

 einige bisher unveröffentliche Quellungs- und Keimungsversuche 

 von J. Traube und T. Marusawa mit. Aus diesen Versuchen 

 geht hervor, dass stark kapillaraktive Narkotika wie Amylalkohol, 

 Aethyläther, Aethylacetat in ii/g Lösungen eine stärkere Quellung 

 von Gerstensamen herbeiführen als Wasser. Bei Aethylalkohol, 

 Urethan, Aceton war die Quellung von der durch Wasser kaum 

 verschieden. Starke Basen bewirkten eine erhebliche Quellung, 

 weniger hingegen Säuren (in «/jq Lösungen) und von diesen am 

 wenigsten und weniger als Wasser die höheren Fettsäuren, wie 

 Buttersäure. Diese Säuren übten auch in Keimungs- und Wachs- 

 tumsversuchen auf Gerste, Erbsen u. a. Pflanzen die grössten Schä- 

 digungen aus, während z. B. Oxalsäure, Bernsteinsäure, Phos- 

 phorsäure als weniger giftig sich erwiesen. In verdünnten Lösungen 

 wirkten die meisten Säuren stimulierend. Amylalkohol und Chlo- 

 ralhydrat schädigten die Keimung stark. Iri geringerem Masse 

 schwächere Narkotika wie Aethylalkohol, Aceton, u.a. 



Lakon (Hohenheim). 



Heinze, B., Ueber die Entwicklung der Serradella a u f 1 e i c h - 

 ten und schw^eren Böden und ihren grossen wirtschaft- 

 lichen Wert mit Berücksichtigung von Impfungen. 

 (Die Naturwissenschaften. III. 26 u. 27. pp. 339-343.352—355.1915.) 

 Ornithopus sativus {Serradella) erreicht auf den Anbauflächen. 



