^^^ . Angewandte Botanik. 



the adsorption of K-ions from a KCl Solution; the presence of other 

 salts m the Solution may or may not affect the adsorption. 



M. C. Merrill (St. Louis). 



Sawamura, S., Investigations on the manufacture of tea 

 1914 ) '"'^' ''^"^'"' ^^'"'''''^^- ^^P^^- S^^^ion Japan. IL 1. p. 75-83: 



H ^Di^y/''^^ ^^^ Wasserdampf auf die Tätigkeit der Blattenzyme'^ In 

 den Blattern existieren eine Menge von Enzymen, die während der 

 l^arung ein Schwarzwerden verursachen. Werden sie durch Wasser- 



lo^'?fL^r^'T^l\^''^ ^'^^' ^^"" „grüner" Tee vor. Diastase kann mit 

 4U /oigem Alkohol ausgezogen und mittelst einer Aether- Alkohol- 

 Mischung niedergeschlagen werden. Oxydase verliert in Wasser- 

 dampf nach i Stunde die oxydierende Kraft, nicht aber die diasta- 

 tische Wirkung. Wahrscheinlich vollzieht sich während der 1. Periode 

 des Zusammenrollens der Teeblätter eine enzymatische Wirkung 

 die das gute Aroma erzeugt. ^^""g. 



r ui"" ^f^ Einfluss des Zusammenrollens der Blätter auf die Lös- 

 lichkeit des Tees. Es war bisher der Zweck des Zusammenrollens 

 H^' i"V u o''.^''"^ ^^^ grünen Tees unbekannt. Verf. zeigt, dass 

 die lösliche Substanz an Masse vermehrt wird, da die Zellen zer- 

 stört und der Saft ausgedrückt wird, der dann an der Blaltoberfläche 

 trocknet. Die Unterschiede zwischen den Mengen von löslichen 

 btotten im Aufgusse von zusammen- oder nichtzusammengerollten 

 lee verschwinden, wenn die Proben vor dem Auszuge zu Pulver 

 zerrieben werden. 



III. Wie wirkt das Rösten auf die chemische Zusammensetzuno- 

 des Tees? Durch das Rösten wird Geschmack und Farbe sowohl 

 des grünen als auch des schwarzen Tees erhöht. Versuche ergaben • 

 die beste Rö^stung des ersteren bei 70° C während 1 Stunde, desletzte- 

 ren bei 80 in dieser Zeit. Höhere Temperaturen beeinträchtio-en 

 den Gesehmack und Farbe. Die Löslichkeit nimmt bei massiger 

 leraperatur leicht zu; bei höherer nimmt das ganze lösliche Sub- 

 stanz und das Tannin stark ab. Letzteres wird d^urch die Oxydation 

 zerstört und verschwindet ganz. Das Teein verliert sich zum Teile 

 durch Verflüchtigung. Matouschek (Wien). 



Tavares, J. S., A fruteiras de Brasil. (Broteria. XIII. 6. 1915.) 

 Description d'especes fructiferes du ßresil, Eiigenia uvotha 

 Myvciaria plicato costata. j. Henriques ' 



Zon, R., Effect of source of seed upon the growth of 

 Douglas Fir. (Forestry Quar. XI. p. 499—502. 1913.) 

 A brief report of results obtained in Russia with Douglas Fir 

 seedlmgs grown from seed obtained from the Pacific Coast and 

 the Rocky Mountain regions of the United States. The for- 

 mer is a more rapid grower than the Rocky Mountain form but 

 IS less hardy and less resistant to frosts. The hope of the European 

 foresters is to locate a region from which to obtain seed possessino- 

 the desirable qualities of both these forms. * 



M. C. Merrill (St. Louis). 



A.usä>eä»eben: 11 April 1916. 



Verlag von Gustav Fischer in Jena. 

 Buchdruckerei A. W. Sijthoff in Leiden. 



