Angewandte Botanik. 495 



sachalinensis Mst., Picea ajaensis Fisch., Kiefern, Lärchen, Alnus 

 incaita var. hirsuta Spach, Salix japonica, Ulmits campestris, Catalpa 

 Kaempferij Popidus suaveolens. Matouschek (Wien). 



Bück, E., Die auf dem Markte von Grossbritannien ver- 

 langten Eigenschaften des Weizens und die Mittel zu 

 ihrer Feststellung. (Intern, agrar-techn. Rundschau. VI. 6. 

 p. 845-845. 1915.) 



Der Weizen wird in Indien im Spätherbste gesät, zu Frlih- 

 lingsbeginn geerntet. Die Wachstumperiode ist am kleinsten in 

 Zentrum und im O., am grössten im N. u N.W. Jeder Versuch, 

 diese Periode durch frühzeitige Aussaat zu verlängern, führt zu 

 einer ganzen oder teilweisen Zerstörung der jungen Pflanzen durch 

 die Hitze. Die Dauer der Wachstumsperiode ist durch die Tempe- 

 ratur zur Zeit der Ernte beschränkt. Der indische Weizen reift bei 

 einer Temperatur, die schnell ansteigt und von warmen, trockenen 

 Winden begleitet ist. Längere Zeit auf dem Felde belassen, reifen 

 die Pflanzen nicht sondern vertrocknen; die rasschen Fortschritte 

 der heissen Jahreszeit hindern den Anbau der spätreifen Weizen- 

 sorten. Der Einheitsertrag an Weizen in Indien ist im Vergleiche 

 zu dem in Grossbritannien recht gering. Hat man eine Weizensorte 

 mit grösserem Ertrage angepflanzt, so erhält man sehr kräftige 

 Pflanzen, aber keine Aehren; bein Eintreten der ersten warmen Früh- 

 lingswindes vertrocknen die Pflanzen. — Für Kreuzungen erweisen 

 sich die indischen Sorten als brauchbar, z.B. ein Weizen, der 

 durch Kreuzing einer indischen Form (eine Varietät aus Pusa, unbe- 

 grannt, frühreif, gedrängtährig) erhalten wurde, reifte 10 — 15 Tage 

 vor der bekannten Sorte „Fife", mit der sie gekreuzt worden war, 

 und gab einen Mehrertrag am Körnern von 28— 370/q. — Das Klima 

 hat auf die Qualität einen unerwartet geringen Einfluss. Der Müller 

 verlangt vom indischen Weizen folgende Eigenschaften: Sauberkeit 

 (keinen Schmutz und Staub), Reinheit (keine Körner einer anderen 

 Qualität), Güte (keine beschädigten und unreifen Samen), Gleich- 

 mässigkeit (möglichst gleiche Merkmale), Trockenheit (Fähigkeit, 

 eine grosse Menge Wassers während der „Konditionierung" aufzu- 

 nehmen), leichte Mahlfähigkeit (free milling; beim Vermählen nicht 

 klebrig, hart oder hornig werdend), Beständigkeit (einen Teig 

 gebend, der vom Bäcker in Menge leicht geknetet werden kann), 

 Festigkeit (strong); Mehl gebend, das sich zu grossen regelmässigen 

 Broten verarbeiten lässt. Die vier ersten Eigenschaften werden da- 

 durch erklärlich, dass in kleineren Betrieben in Indien der Weizen 

 durch Zertreten der Aehren durch Ochsen ausgedroschen wird. 

 Beigemengt sind oft Gerste, Kichererbse, andere Leguminosen. Die 

 vier letzten Qualitäten sind für die Praxis von grösster Wichtigkeit, 

 man muss die Sorte der Back- und Mahlprobe unterwerfen. Unter 

 „Konditionierung" versteht man die leichte Trennbarkeit in Schale 

 und Kern beim Vermählen. Ist die Trennung in die Handelsprodukte 

 beim Vermählen nicht leicht ausführbar so bezeichnet man dies 

 mit dem Ausdrucke „klebrig" (wooUy). Die weissen Weizensorten 

 werden leichter klebrig als die roten, eignen sich aber besser zum 

 Mahlen. Ein idealer Weizen wird wohl einer weissen Sorte ange- 

 hören. Guter Weissweizen kann auf einer sehr grossen Produktions- 

 zone in Indien angebaut werden, ohne seine guten Eigenschaften 

 infolge des Klimawechsels zu verlieren. Ein anderer grossen Vorzug 

 der indischen Weizensorten ist die relative Trockenheit. Eine über- 



